入冬后，菜市场里有样东西堆成小山，灰扑扑的不起眼，但懂行的人都是几斤几斤往家拎。它比香蕉通便，比南瓜温和，肠子不顺的时候吃几顿，肚子里特别松快。我说的就是芋头。老辈人管它叫“菜中人参”，冬天吃着正合适，粉粉糯糯的，养人还通便。

第一道：香芋焖饭

芋头跟大米一起焖，饭菜一锅出，省事又好吃。芋头粉糯，米饭吸了芋头的香，粒粒分明。加点腊肠和香菇，鲜味更足，肠子也顺当。

食材： 芋头半个，大米两杯，腊肠一根，干香菇几朵，生抽，老抽，盐，油，葱花。

做法： 芋头戴手套削皮切小块，腊肠切片，干香菇泡发切丁。大米淘洗干净，放进电饭锅。锅里少油，腊肠和香菇丁炒香，加生抽、一点老抽、一点盐，倒进米里拌匀。芋头块铺在上面，加水到正常煮饭的量，按下煮饭键。跳闸后焖五分钟，开盖撒葱花拌匀。米饭油润，芋头粉糯，一锅全搞定。

第二道：红烧芋头

芋头红烧着吃，浓油赤酱，软软糯糯的，比肉还下饭。这道菜做起来简单，煎一煎焖一焖就完事，肠子不顺的时候吃它，肚子里特别舒坦。

食材： 芋头一斤，蒜几瓣，姜几片，生抽，老抽，冰糖几粒，盐，葱花，油。

做法： 芋头戴手套削皮，切滚刀块。锅里油比平时炒菜多一点，芋头下锅中火煎到表面微黄，盛出来。锅里留底油，蒜末姜片爆香，加生抽、一点老抽、冰糖，倒小半碗水烧开。芋头放回去，小火焖十分钟，焖到芋头软烂、汤汁浓稠。加盐调味，大火收收汁，撒葱花出锅。芋头软糯，酱香浓郁，配米饭特别香。

第三道：芋头红豆羹

芋头粉糯，红豆沙沙的，两个煮一锅甜羹，稠稠的，甜丝丝的。冬天晚上来一碗，暖胃又顺肠，肠子通了，觉也睡得踏实。

食材： 芋头半个，红豆小半碗，冰糖几粒。

做法： 红豆提前泡三小时，泡到胀起来。芋头戴手套削皮切小块。红豆放锅里，加足量水，大火烧开转小火煮四十分钟，煮到红豆开花。芋头块放进去，接着煮二十分钟，煮到芋头软烂、汤汁变稠。加冰糖搅化，关火。羹稠稠的，芋头粉，红豆沙，喝着暖和。

这三道，香芋焖饭省事，红烧芋头下饭，芋头红豆羹暖胃。入冬后芋头正大量上市，比香蕉通便，比南瓜温和，便秘人多吃，肠道通畅舒服。都是家常东西，做着不费劲，换着来。