天冷了，血糖容易不稳，好多人这也不敢吃那也不敢碰。其实菜市场里有几样东西，被叫做“天然胰岛素”，冬天吃着正合适，清热解毒，辅助稳血糖，平时多做着吃，身子舒坦。

第一道：苦瓜炒鸡蛋

苦瓜是“天然胰岛素”里排得上号的，血糖生成指数低，里头的皂苷能刺激胰岛细胞释放胰岛素，辅助降糖的作用比较明显。配上鸡蛋一起炒，苦瓜脆嫩，鸡蛋滑香，吃着不腻。怕苦的话，苦瓜切片后用盐腌十分钟，挤掉水再炒，苦味就淡了。

食材： 苦瓜一根，鸡蛋三个，蒜两瓣，盐，油。

做法： 苦瓜对半切开，用勺子刮掉里面的白瓤，那层瓤最苦，刮干净点。切成薄片，撒一点盐腌十分钟，挤掉水。鸡蛋打散加一点盐。锅里油热倒蛋液，筷子快速搅成蛋块，盛出来。锅里再添点油，蒜末爆香，苦瓜倒进去大火快炒，炒到苦瓜变软、颜色变深。鸡蛋倒回去，加盐翻匀出锅。苦瓜脆，鸡蛋香，清清爽爽。

第二道：蚝油秋葵

秋葵也是稳血糖的好东西，它那个黏糊糊的汁液里含可溶性膳食纤维和多糖，能减少肠道对葡萄糖的吸收，血糖不容易大起大落。配上蚝油一炒，滑滑嫩嫩的，鲜得很。秋葵别切太早，整根焯水或者下锅前再切，黏液保住了才管用。

食材： 秋葵十来根，蒜几瓣，蚝油，盐，油。

做法： 秋葵用盐搓洗表面，冲干净。水烧开加一点盐几滴油，秋葵整根下锅焯两分钟，捞出来过凉水，切掉蒂，斜切成段。锅里少油，蒜末爆香，秋葵倒进去翻炒几下。加一勺蚝油、少许盐，大火快炒翻匀出锅。秋葵滑嫩，蚝油鲜，配米饭特别下饭。

第三道：藕片炒木耳

莲藕是冬天的应季货，脆嫩清甜，纤维足，升糖慢。配上木耳一起炒，一个脆一个滑，清爽不腻。这道菜温和，冬天吃着顺当，血糖也稳当。

食材： 莲藕一节，干木耳一小把，蒜两瓣，青椒一个，盐，油。

做法： 干木耳提前泡发，撕成小朵。莲藕去皮切薄片，泡水里防氧化。青椒切块，蒜切末。水烧开，藕片焯一分钟，捞出来过凉水沥干，这样炒出来脆。锅里少油，蒜末爆香，木耳先下锅翻炒，再把藕片和青椒倒进去。大火快炒，加盐调味，翻炒一分钟出锅。藕片脆，木耳滑，清清爽爽。

这三道，苦瓜炒鸡蛋快手，蚝油秋葵鲜嫩，藕片炒木耳清爽。天冷常吃这几样，清热解毒，辅助稳血糖，平时多做着吃。不过话说回来，“天然胰岛素”是辅助，真要是血糖高，该吃药还得吃药，该看医生还得看医生，饮食上多留个心就行。