立冬后，天冷了，好多人腿脚容易抽筋，走两步就发软。好多人以为是缺钙，其实很多时候是缺钾了。钾管着肌肉收缩，缺了它腿脚就没劲。菜市场里有样东西，钾含量比土豆高出不少，便宜又实在。我说的就是口蘑。它自带鲜味，做着省事，立冬后吃着正合适。

第一道：口蘑炒鸡蛋

口蘑配鸡蛋，一个滑一个嫩，黄白相间，看着就有食欲。这道菜做起来快，十分钟上桌，简单又下饭。

食材： 口蘑一盘，鸡蛋三个，蒜两瓣，葱花，盐，油。

做法： 口蘑洗净切片，鸡蛋打散加一点盐。锅里油热倒蛋液，筷子快速搅成蛋块，盛出来。锅里再添点油，蒜末爆香，口蘑倒进去翻炒到变软出水。鸡蛋倒回去，加盐翻匀，撒葱花出锅。口蘑鲜，鸡蛋嫩，清清爽爽。

第二道：茼蒿土豆香菇汤

茼蒿自带清香，土豆粉糯，香菇提鲜，三样煮一锅汤，清清爽爽的，喝着暖胃。土豆钾含量不低，茼蒿也顺气，立冬后喝着正合适。

食材： 茼蒿一把，土豆一个，鲜香菇几朵，姜几片，盐，香油。

做法： 土豆去皮切小块，香菇去蒂切片，茼蒿洗净切段。锅里少油，姜片爆香，香菇下锅翻炒出香味。土豆块倒进去翻炒几下，加足量水，大火烧开转小火煮十五分钟，煮到土豆软烂。茼蒿放进去，煮两分钟。加盐调味，淋几滴香油出锅。汤清鲜，土豆粉，茼蒿嫩，喝着舒服。

第三道：口蘑胡萝卜炒西兰花

口蘑滑嫩，胡萝卜甜，西兰花脆，三样搭一起炒，颜色好看，营养也全。这道菜做起来快，十分钟上桌，清清爽爽。

食材： 口蘑一盘，胡萝卜半根，西兰花半棵，蒜几瓣，蚝油，盐，油。

做法： 口蘑洗净切片，胡萝卜去皮切片，西兰花掰小朵泡淡盐水十分钟。水烧开加一点盐，西兰花焯一分钟，捞出来过凉水。锅里油热，蒜末爆香，胡萝卜片下锅翻炒到变软。口蘑倒进去翻炒到出水变软。西兰花放进去，加一勺蚝油、少许盐，大火快炒翻匀出锅。口蘑滑，胡萝卜甜，西兰花脆，清清爽爽。

这三道，口蘑炒鸡蛋快手，茼蒿土豆香菇汤暖胃，口蘑胡萝卜炒西兰花清爽。立冬后使劲吃，简单一做，腿脚不抽筋，精神也好。