老话说“冬日不吃寒”，天冷了，虾和豆腐性偏凉，吃多了脾胃受不了，手脚更凉。这时候得吃点暖身子的，把阳气收进身体里，一冬天才好过。

第一样：姜酒鸡

姜酒鸡是南方人家的暖身菜，老姜的辛辣配上米酒的醇香，鸡肉炖得烂烂的，吃完从头暖到脚。天冷来一锅，寒气挡在门外。

食材： 鸡半只，老姜一大块，米酒半碗，麻油，生抽，冰糖几粒，盐。

做法： 鸡剁块，冷水下锅焯一下，捞出来冲干净。老姜切厚片，得多切点。锅里倒麻油，小火把姜片煎到边缘卷起来、香味出来。鸡块倒进去，中火翻炒到表面微黄。加米酒、生抽、冰糖，再倒热水没过鸡块，大火烧开转小火焖四十分钟。加盐调味，大火收收汁，汤汁浓稠裹在鸡块上就好了。姜片别扔，跟着肉一起吃，暖胃得很。

第二样：香菜牛肉

牛肉性温，补力气，天冷吃它，身上有劲。配上香菜一起炒，牛肉嫩滑，香菜辛香，鲜得很，几分钟上桌。

食材： 牛里脊一块，香菜一把，姜几片，蒜几瓣，小米辣一两个，生抽，蚝油，淀粉，盐，油。

做法： 牛里脊逆着纹理切薄片，加生抽、蚝油、淀粉抓匀，再倒一勺油锁住水分，腌十分钟。香菜洗净切段，姜蒜切末，小米辣切圈。锅里油烧热，姜蒜和小米辣爆香，牛肉下锅快速滑炒，变色就盛出来。锅里留底油，香菜梗先下锅炒几下，牛肉倒回去，加香菜叶，大火翻匀出锅。牛肉嫩滑，香菜辛香，配米饭特别下饭。

第三样：羊肉

羊肉温补，天冷吃它，浑身暖和，手脚也没那么凉。清炖最省事，羊肉烂，汤清亮，撒点葱花，原汁原味。

食材： 羊肉半斤，姜几片，葱段，花椒几粒，盐，料酒，白胡椒粉，香菜。

做法： 羊肉切块，冷水下锅加姜片料酒焯一下，捞出来冲干净。羊肉和姜片、葱段、花椒放砂锅，加足量水，大火烧开转小火炖一个半小时，炖到羊肉软烂。加盐和白胡椒粉调味，撒香菜和葱花出锅。汤清亮亮的，羊肉烂，喝着暖，一点不腻。

第四样：清炒南瓜

天冷后的南瓜甜得很，黄澄澄的，清炒最简单，切片大火快炒，软软糯糯的，带着南瓜本身的清甜。养脾胃，性子温和，中老年人吃着正合适。

食材： 南瓜一块，蒜两瓣，葱花，盐，油。

做法： 南瓜去皮切薄片，别切太厚，不然不好熟。蒜切末。锅里油热，蒜末爆香，南瓜片倒进去翻炒。加小半碗水，盖上盖子焖三分钟，焖到南瓜变软。加盐调味，大火收收汁，撒葱花出锅。南瓜软糯清甜，配粥配饭都行。

第五样：山药瘦肉汤

山药养脾胃，瘦肉补蛋白，两个煮一锅汤，汤清味鲜，山药粉糯，瘦肉嫩滑。天冷喝一碗，胃里暖洋洋。

食材： 山药一根，瘦肉一小块，姜几片，枸杞一小撮，盐，淀粉。

做法： 瘦肉切薄片，加淀粉和一点盐抓匀腌十分钟。山药戴手套削皮切段。锅里水烧开，放姜片和山药，大火烧开转小火煮十五分钟，煮到山药软糯。瘦肉片一片片下锅，煮到变色就熟了。加盐调味，撒枸杞，再煮一分钟出锅。汤清，山药粉，肉片嫩，喝着暖。

这五样，姜酒鸡暖身，香菜牛肉下饭，羊肉温补，清炒南瓜养胃，山药瘦肉汤养脾胃。冬日不吃寒，少吃虾豆腐，多吃这几样，把阳气收进身体里，一冬天都舒坦。都是家常东西，做着不费劲，换着来。