干吃都好吃
一次发酵，大家快试试吧！
💕中筋面粉300克，酵母2克，冰水150克，仙人掌果粉2克
1.所有食材混合至无干粉即可，如果没有压面机，可以用厨师机揉面，或者手揉（手揉可以用三醒三揉法），水光肌的秘诀就是面一定要揉到位
2.厨师机换压面头，压面头调8档，厨师机速度调4档压面，重复叠加大概压个十几遍就好了，检查面团侧面是光滑的，横切面也没有气泡，分75克左右一个，揉圆，搓高，烤箱里面放一碗热水，35度发酵1.5倍大（我差不多发酵了50分钟，时间不是固定的，一定要看状态），冷水上锅，上汽后18分钟，焖3分钟。
