每逢酷暑湿热天气，很多人都会出现浑身黏腻、口干口苦、身体浮肿、困倦乏力、食欲下降等不适，这都是暑湿侵体、水湿代谢不畅导致的典型症状。广东省中医院权威推荐家常清润靓汤——冬瓜蚝豉煲脊骨，是专为暑热天定制的祛湿消肿良方。

这款汤食材平价易得、做法简单，几块钱就能煲一大锅。冬瓜清热利水、带走体内湿毒，蚝豉滋阴润燥、补充营养，脊骨温补调和、健脾固本，三者搭配清而不寒、润而不腻。常喝能快速清除体内暑湿、消除身体水肿、舒缓燥热烦闷，三伏酷暑天喝它，全身清爽通透。

1. 经典冬瓜蚝豉煲脊骨

食材

猪脊骨500克、带皮冬瓜400克、蚝豉8颗、生姜3片、食盐少许

制作过程

1. 蚝豉放入温水中浸泡20分钟，搓洗干净表面泥沙杂质，沥干备用。
2. 猪脊骨冷水下锅，加入姜片、少许料酒，大火煮沸焯水，撇干净表面血沫，捞出用温水冲洗沥干。
3. 冬瓜保留瓜皮，洗净后切成大块，瓜皮祛湿效果最佳，无需削皮。
4. 砂锅中加入足量清水，放入脊骨、蚝豉、姜片，大火烧开后转小火慢煲60分钟。
5. 放入冬瓜块，继续煲20分钟，至冬瓜软糯透亮，最后加少许食盐调味即可。


营养与作用

这是暑热天必备的基础祛湿消肿靓汤，完全贴合岭南三伏养生逻辑。带皮冬瓜是天然利水食材，能强效清除体内湿热、加速水湿代谢，改善暑热引发的身体浮肿、小便不畅。

蚝豉滋阴生津、清热除烦，中和冬瓜的寒性，避免寒凉伤脾胃；猪脊骨温补益气、滋养脏腑，弥补夏季出汗过多导致的体虚乏力。整汤清湿不伤身、清热不寒凉，专门改善暑湿带来的身重困倦、皮肤黏腻、口干烦热，暑天常喝脾胃舒、湿气消。

2. 薏米冬瓜祛湿脊骨汤

食材

猪脊骨450克、带皮冬瓜350克、炒薏米30克、姜片3片、食盐适量

制作过程

1. 炒薏米提前用清水浸泡30分钟，更容易煮出营养，祛湿效果更佳。
2. 脊骨冷水焯水，撇去血沫，温水洗净沥干备用。
3. 冬瓜洗净带皮切块，保留全部膳食纤维和祛湿成分。
4. 砂锅加水烧开，放入脊骨、薏米、姜片，小火慢煲50分钟。
5. 加入冬瓜块，继续煲20分钟，食材熟透后加盐调味即可出锅。


营养与作用

此方在原汤基础上升级强效祛湿能力，适配湿气偏重、浑身沉重的人群。炒薏米健脾祛湿、利水渗湿，能从根源运化脾胃湿气，杜绝湿气反复堆积。

搭配冬瓜的表层清热利水、脊骨的健脾固本，形成“健脾+祛湿+消肿”三重功效。夏季久坐湿气重、晨起脸肿腿肿、大便黏腻不成形、食欲不振的人，常喝此汤能快速排空体内湿浊，脾胃运化恢复正常，身体轻盈不笨重。

3. 眉豆冬瓜润燥消肿汤

食材

猪脊骨500克、冬瓜400克、眉豆40克、蚝豉6颗、姜片少许

制作过程

1. 眉豆提前浸泡1小时，泡至豆体饱满，方便煮软出味。
2. 蚝豉温水泡洗干净，去除杂质泥沙；脊骨焯水洗净备用。
3. 冬瓜带皮洗净，切大小均匀的块状备用。
4. 所有食材除冬瓜外，一同放入砂锅，加水大火煮沸，转小火煲60分钟。
5. 放入冬瓜继续煲15分钟，熟透后加少许食盐调味即可饮用。


营养与作用

眉豆是夏季经典健脾食材，能健脾和胃、利水消肿，温和调理虚弱脾胃，特别适合暑热天脾胃虚弱、不耐寒凉的人群。

结合冬瓜、蚝豉、脊骨的优势，既能清热解暑、清除体表暑湿，又能温补脾胃、运化内里湿气，兼顾润燥与祛湿。有效改善暑天燥热上火、身体虚肿、腹胀厌食、口干无津等问题，温润滋补，老人小孩都能喝。

4. 丝瓜冬瓜双清脊骨汤

食材

猪脊骨400克、冬瓜300克、丝瓜1根、蚝豉5颗、姜片、食盐少许

制作过程

1. 脊骨冷水焯水，去除血沫腥味，捞出沥干备用。
2. 蚝豉泡洗干净；冬瓜带皮切块；丝瓜去皮切滚刀块备用。
3. 砂锅放水，下入脊骨、蚝豉、姜片，小火煲45分钟。
4. 先放入冬瓜煲15分钟，再加入丝瓜煲5分钟，避免丝瓜煮烂发黄。
5. 加少许食盐调味，搅拌均匀即可关火食用。


营养与作用

丝瓜清热凉血、解毒除烦，是三伏天清热降火的佳品，搭配冬瓜双重清热利水，解暑效果翻倍。

这款汤质地清润爽口、油脂极低，清热不苦寒、祛湿不伤阴，专门应对盛夏高温带来的心烦气躁、闷热失眠、皮肤出油、身体浮肿。常喝能疏通体内水湿淤堵，净化体内燥热浊气，让身心清爽舒适，安稳度过暑热旺季。