立冬一过，天冷了，屋里屋外都透着凉气。这时候灶上炖一锅汤，咕嘟咕嘟冒着热气，全家一人一碗，从嗓子暖到胃里，比啥补品都实在。老话说“立冬一碗汤，赛过活神仙”，今儿说三碗，都是家常做法，合理进补，换着来。

第一碗：萝卜羊肉汤

立冬喝羊肉汤，是老传统。羊肉温补，天冷喝它，浑身暖和，手脚也没那么凉。配上白萝卜一起炖，羊肉烂，萝卜甜，汤鲜得很，喝完寒气挡在门外。

食材： 羊肉半斤，白萝卜一根，姜几片，葱段，盐，料酒，白胡椒粉。

做法： 羊肉切块，冷水下锅加姜片料酒焯一下，捞出来冲干净。羊肉和姜片葱段放砂锅，加足量水，大火烧开转小火炖一小时。白萝卜去皮切滚刀块，下锅接着炖二十分钟，炖到萝卜透明。加盐和白胡椒粉调味，撒葱花出锅。汤鲜肉烂，萝卜清甜，喝完浑身热乎。

第二碗：沙参玉竹老鸭汤

沙参润肺，玉竹养阴，老鸭性凉温和，三样炖一锅，汤清润不腻，喝完嗓子舒服，身上也润。立冬后天气干，喝这个正合适，补虚还不上火。

食材： 老鸭半只，沙参十来克，玉竹十来克，姜几片，红枣几颗，枸杞一小撮，盐，料酒。

做法： 沙参和玉竹冲洗一下，用清水泡半小时。鸭肉剁块，冷水下锅加姜片料酒焯一下，捞出来冲干净。鸭块、沙参、玉竹、姜片、红枣放砂锅，加足量水，大火烧开转小火炖一小时。出锅前撒枸杞，加盐调味就行。汤清亮亮的，鸭肉烂，带着淡淡的药材香，喝着润。

第三碗：板栗鸡汤

板栗粉糯，鸡肉温补，两个炖一锅，汤清甜，鸡肉烂，板栗粉，喝完浑身暖洋洋。立冬后板栗正当时，补力气，养人也养胃。

食材： 板栗十几颗，鸡半只，姜几片，红枣几颗，枸杞一小撮，盐，料酒。

做法： 鸡剁块，冷水下锅加姜片料酒焯一下，捞出来冲干净。板栗用刀划个口，煮十分钟，剥壳备用。鸡块和姜片、红枣放砂锅，加足量水，大火烧开转小火炖四十分钟。板栗放进去，接着炖二十分钟，炖到板栗软糯、鸡肉脱骨。出锅前撒枸杞，加盐调味就行。汤清甜，板栗粉，鸡肉烂，喝着暖乎乎的。

这三碗，羊肉汤暖身，沙参玉竹老鸭汤润燥，板栗鸡汤补力气。立冬后常喝，合理进补，一冬天都舒坦。都是家常东西，煮一煮就好，换着来。