入冬后，天说冷就冷了。好多人还照着夏天的习惯吃苦瓜，觉得清火。可冬天阳气收着，苦瓜性寒，吃多了伤脾胃，手脚更凉。这时候得换换样，吃点驱寒补阳的，身子暖了，冬天才好过。上回说了羊肉、韭菜、板栗，这回再换三样温性的，都是家常东西，做着不费劲。

第一样：鸡肉

鸡肉性温，温中益气，天冷吃它，身上暖和，还不像羊肉那么容易上火。配上香菇一起炖，鸡肉烂，香菇鲜，汤清味美，一家人分着喝，暖身又养人。

食材： 鸡半只，干香菇几朵，姜几片，红枣几颗，枸杞一小撮，盐，料酒。

做法： 鸡剁块，冷水下锅加姜片料酒焯一下，捞出来冲干净。干香菇提前泡发，泡香菇的水留着。鸡块、香菇、姜片、红枣放砂锅，加足量水和泡香菇的水，大火烧开转小火炖五十分钟。出锅前撒枸杞，加盐调味就行。汤鲜肉烂，香菇滑嫩，喝着暖。

第二样：猪肚

猪肚性温味甘，健脾养胃，老一辈人常说“一个猪肚胜过十副药”。天冷吃点猪肚，胃里暖乎乎的，吃东西也香。配上白胡椒和山药一起煲汤，汤色奶白，暖胃又去腥。

食材： 猪肚一个，山药一根，白胡椒粒一小把，姜几片，红枣几颗，盐，面粉，醋。

做法： 猪肚翻过来，用面粉和醋反复搓洗，把黏液洗干净，这步别偷懒。洗好冷水下锅焯一下，捞出来切条。白胡椒粒稍微拍碎，跟猪肚条、姜片、红枣一起放砂锅，加足量水。大火烧开转小火煲一个半小时，煲到猪肚软烂。山药戴手套削皮切段，下锅再炖二十分钟。加盐调味就行，汤是奶白色的，鲜得很，喝完浑身暖。

第三样：桂圆

桂圆性温，补气血，天冷吃几颗，身上暖，晚上睡觉也踏实。配上红枣煮水，甜丝丝的，睡前一小时喝一杯，心里踏实，觉也睡得香。

食材： 桂圆干十来颗，红枣五六颗，冰糖随口味。

做法： 桂圆干剥壳，红枣用刀划几道口子。两样放锅里，加足量水，大火烧开转小火煮十五分钟。加冰糖搅化，关火。汤甜丝丝的，桂圆肉软软的，喝完身上暖，心里也静。

这三样，鸡肉温补，猪肚暖胃，桂圆补气血。入冬要懂得忌嘴，少吃苦瓜，多吃这几样，驱寒补阳，安康过冬。