立冬一过，老话说“立冬后三分虚”，天冷了，身子消耗大，好多人觉得没劲、手脚凉，其实是该补补了。这时候别急着吃大补的，应季而食最稳妥，有几样冬天正当时的东西，吃着养人，精力也跟得上。

第一样：山药

山药是养脾胃的老熟人，立冬后吃它温和不燥，补虚还不腻。它便宜，几块钱一根，家家吃得起。做成山药炒肉片，山药脆嫩，肉片滑嫩，鲜香下饭，比单炒更解馋。

食材： 山药半根，瘦肉一小块，青椒一个，蒜两瓣，生抽，淀粉，盐，油。

做法： 瘦肉切薄片，加生抽和淀粉抓匀腌十分钟。山药戴手套削皮切片，泡水里防氧化，青椒切块。锅里油热，肉片下锅滑炒，变色盛出来。锅里再添点油，蒜末爆香，山药片倒进去翻炒，加小半碗水焖两分钟，焖到山药断生。青椒和肉片倒回去，加盐翻匀出锅。山药脆嫩，肉片滑嫩，配米饭特别香。

第二样：白萝卜

“冬吃萝卜赛人参”，立冬后的萝卜水灵灵的，顺气润燥，吃着舒坦。跟牛腩一起炖，萝卜吸了肉汤，软烂清甜，比肉还受欢迎。

食材： 白萝卜一根，牛腩半斤，姜几片，八角一个，生抽，老抽，盐，料酒。

做法： 牛腩切块，冷水下锅加姜片料酒焯一下，捞出来冲干净。锅里少油，姜片和八角炒香，牛腩倒进去翻炒几下，加生抽老抽上色。倒热水没过牛腩，大火烧开转小火炖一小时。白萝卜去皮切滚刀块，下锅接着炖二十分钟，炖到萝卜透明。加盐调味，大火收收汁就好了。牛腩软烂，萝卜清甜，汤汁拌饭特别香。

第三样：白菜豆腐菌菇煲

立冬后的白菜水灵灵的，清甜爽口；菌菇提鲜，豆腐软嫩，三样炖一锅，汤汁浓稠，热乎乎的，鲜得很。这道煲暖身又养人，中老年人吃着舒服。

食材： 白菜半棵，嫩豆腐一块，鲜香菇几朵，白玉菇一把，姜几片，蒜两瓣，生抽，蚝油，盐，油，葱花。

做法： 白菜洗净切片，豆腐切块，香菇去蒂切片，白玉菇去根洗净。锅里少油，姜蒜爆香，香菇和白玉菇下锅翻炒出香味。白菜倒进去翻炒几下，加生抽、一勺蚝油炒匀。倒热水没过食材，大火烧开，豆腐放进去。转小火炖十五分钟，炖到白菜软烂、汤汁浓稠。加盐调味，撒葱花出锅。汤鲜，白菜甜，豆腐嫩，菌菇滑，热乎乎一锅。

这三样，山药养胃，萝卜顺气，白菜豆腐菌菇煲鲜。立冬后三分虚，多吃这几样，应季而食，精力充沛。都是家常东西，做着不费劲，换着来。