冬天一到，空气干得嗓子发紧，屋里暖气一开，嘴唇也跟着起皮。苹果这时候吃正合适，性平温和，不寒不燥，单吃就养人。要是跟对了“好朋友”一起煮，润肺、化痰、养胃，样样都沾边。

第一道：苹果雪梨银耳羹

苹果性平，雪梨润肺，银耳滋阴，三个煮一锅甜羹，黏黏糊糊的，滑溜溜的。冬天嗓子干、有痰咳不痛快的时候来一碗，舒服得很。

食材： 苹果一个，雪梨一个，干银耳一朵，冰糖几粒，枸杞一小撮。

做法： 银耳提前泡两小时，撕成小朵，剪掉根部。银耳放锅里，加足量水，大火烧开转小火炖四十分钟。苹果和雪梨用盐搓洗表皮，去核切块，不用削皮。两样下锅，接着炖二十分钟，炖到汤汁变稠。加冰糖和枸杞，再煮五分钟关火。放温了喝，稠稠滑滑的，润得很。

第二道：苹果红枣山楂水

苹果养胃，红枣补气血，山楂消食化痰，三个煮水，酸甜开胃。冬天吃多了油腻的，来一杯，肚子里顺当，痰也化了。

食材： 苹果一个，红枣五六颗，干山楂片一小把，冰糖随口味。

做法： 苹果用盐搓洗表皮，去核切块，不用削皮。红枣用刀划几道口子，山楂片冲洗一下。三样放锅里，加足量水，大火烧开转小火煮二十分钟。加冰糖搅化，关火。连汤带果肉一起吃，酸甜可口，喝着暖和。

第三道：苹果生姜陈皮水

苹果养胃，生姜驱寒，陈皮理气化痰，三个煮水，暖乎乎的。冬天受了凉、嗓子有痰的时候来一杯，从嗓子暖到胃，痰也松快了。

食材： 苹果一个，生姜三四片，陈皮一小块，冰糖随口味。

做法： 苹果用盐搓洗表皮，去核切块，不用削皮。生姜切片，不去皮。陈皮提前用温水泡软，把里面那层白瓤刮掉，不然发苦。三样放锅里，加足量水，大火烧开转小火煮二十分钟。加冰糖搅化，滤掉渣，趁温热喝。苹果甜，姜微辣，陈皮香，喝完身上暖，嗓子也舒服。

这三道，苹果雪梨银耳羹润肺，苹果红枣山楂水化痰养胃，苹果生姜陈皮水驱寒理气。冬天苹果跟这些“好朋友”一起煮，养人又舒坦。都是家常东西，煮一煮就好，换着来。