俄罗斯的猪，正在以一种意想不到的方式进入中国消费者的餐桌。

不是五花肉，也不是里脊，而是猪耳朵、猪蹄、猪肚和猪尾巴。

据俄罗斯卫星通讯社援引俄农产品出口发展中心的数据，2026年1月至9月，俄罗斯向中国出口猪肉及猪副产品约7.9万吨，同比增长64%，出口金额约1.76亿美元，同比增长36%。

但真正值得细看的，是这1.76亿美元的结构。冷冻猪副产品占了9400万美元，约占总出口金额的53.4%；冷冻猪肉本身是7700万美元；冷冻猪肩、猪腿及相关分割肉只有约400万美元。

换句话说，猪副产品是俄罗斯对华猪肉产品出口中金额最大的类别，超过了传统猪肉肉块。

为什么偏偏是猪副产品？

这背后，是两国消费习惯和产业结构的完美“错位”互补。

在俄罗斯，猪肉消费高度集中于常规部位，猪耳朵、猪蹄、猪肚这些部位，国内市场需求有限，甚至很多时候被当作低价值的下脚料处理。但在中国，这些部位有着悠久的烹饪传统和庞大的消费群体。猪耳朵可以凉拌，猪蹄可以红烧卤制，猪肚可以煲汤。

俄罗斯全国养猪业联盟负责人科瓦廖夫向当地媒体解释过这个现象：这些产品在俄罗斯国内价值不高，但在中国和东南亚，由于饮食传统，售价有时可以接近甚至超过普通猪肉。

需要明确的是，出口金额不等于利润。 猪副产品卖得再多，也要扣除生产、加工、冷冻、运输和检疫成本。说它是“金额最大的类别”是准确的，但不能简单说它“最赚钱”。

俄罗斯是怎么敲开中国大门的？

俄罗斯猪肉进入中国市场的时间并不长。

此前受动物疫病防控等因素影响，俄罗斯猪肉长期受到中国进口限制。2023年秋季，中国解除相关禁令，俄罗斯企业逐步获得对华出口资格。2024年4月，俄罗斯猪肉开始进入中国市场。最初获得资格的企业包括米拉托尔格、Rusagro旗下的Tambov Bacon以及维利基卢基肉类加工厂，2026年7月库尔斯克肉类加工厂也拿到了出口资格。

这意味着，出口增长不只是市场需求的自然结果，也与中国市场准入的逐步扩大直接相关。

评论：一头猪的两种命运，藏着中俄贸易的新逻辑

第一，这组数据最有意思的地方，不是“增长64%”，而是“卖的是什么”。

过去谈中俄农产品贸易，大家想到的是大豆、植物油、水产品。猪肉副产品成为一个增长点，说明中俄贸易正在从大宗商品向更细分的消费需求延伸。俄罗斯企业发现，中国消费者愿意为猪耳朵、猪蹄买单，而这些部位在俄罗斯国内几乎不值钱。同一头猪，在两个市场被拆出了两套价格。这就是贸易的意义——把东西放到最需要它的地方去。

第二，但“增长64%”不等于俄罗斯已经占据优势。

关于供应国排名，需要特别注意统计口径的差异。 俄方农业出口中心称俄罗斯在对华猪肉及副产品供应国中排名第五。但此前俄罗斯国际文传电讯社援引中国海关数据报道的金额和排名，与俄方数据存在明显差异。不同报道采用的商品统计范围可能不一致，在没有核实海关编码之前，不宜把不同口径的数据混在一起用，也不宜直接拿俄方数据去和西班牙、美国等具体国家的对华出口额做简单对比。

第三，食品安全和检验检疫，是绕不过去的硬门槛。

猪副产品涉及检疫、加工标准和冷链运输。俄罗斯猪肉能进来，前提是符合中国的检验检疫要求。这个门槛不会因为贸易关系好就放低。中国消费者对食品安全的敏感度极高，任何一个环节出问题，都可能影响整个品类的进口。俄罗斯企业要想长期做这门生意，质量稳定比价格便宜更重要。

第四，从更大的视角看，这反映了中俄贸易结构的微妙变化。

2026年前七个月，俄罗斯对华农产品出口额达到57亿美元，同比增长约40%。猪肉副产品只是其中一小块，但它说明中俄贸易正在从“能源和原材料”向“食品和消费品”延伸。对俄罗斯来说，中国不仅是能源买家，也是农产品的重要出口市场。对中国来说，增加供应来源，有利于丰富进口渠道。

一头猪在俄罗斯和中国被拆出了两种价值，这是市场互补的体现。但生意能不能长久，最终看的不是猪耳朵有多好卖，而是产品质量和食品安全能不能一直过关。

(本文基于俄罗斯卫星通讯社援引俄农产品出口发展中心数据及公开信息整理。相关出口数据及排名以中国海关总署及俄方官方最终发布为准。)