关于“一头猪”，能有多大的想象空间？

在中国这个全球最大的生猪生产与消费市场，答案是一条从农场到餐桌的数万亿产业链。但过去几十年，这条链上的每一环常常各自为战——养的人只管养，宰的人只管宰，卖的人只管卖。

如何打破各环节的壁垒，让全产业链的协同，真正转化为老百姓餐桌上的“安心与品质”？10月29日-30日，在中国鲜猪肉，共创鲜未来——中国生猪鲜肉食材产业发展大会暨“共建·中国生猪鲜肉食材产业基地”联合启幕仪式上，我们不妨来聊聊：这个即将揭牌的基地，究竟能解决什么痛点？

01 行业之问：市场缺的不是肉，而是“确定的鲜”

当前，鲜肉食材的痛点，早已不在“有没有肉”，而在“能不能稳定用好肉”。

对B端餐饮和采购而言，最难的是验证一批肉背后的养殖方式、屠宰时间、冷链过程是否可控。一旦冷链失控或品质波动，直接伤害的是餐企的信誉。

对C端消费者而言，顾虑往往在于肉源的透明度。“以冻充鲜”、来源不明、药物残留等乱象，不断消耗着大众的信任。

供需两端都在寻找“确定性”。鲜肉食材的竞争，正从产能竞争，转向“确定性”的竞争——谁能把“鲜”做成可验证的标准、可追溯的供应链能力，谁就能占据主动。

02 企业之答：把“鲜”做成可验证的产业能力

确定性不会凭空产生，它要落在具体的产业链条上。作为本次大会的联合共建方，扬翔集团“料、育、养、宰、食品”一体化的全产业链能力，恰好提供了一套可拆解的样本。

在“料”和“育”端，集团依托数智育种体系与精准营养系统，从源头锁定猪肉的品质底子。

在“养”和“宰”端，扬翔旗下盈康食品年屠宰能力达200万头，采用二氧化碳致晕工艺减少应激，配合全程冷链与排酸体系，在养殖端与加工端之间建立了一条不失控的过渡带。

在“食品”端，扬翔食品坚持使用从屠宰厂到加工厂约30分钟的当日自养自宰鲜肉，开发出纯鲜肉肠、鲜肉饺等产品，把上游的鲜肉优势转化为实实在在的产品力。

03 基地之值：把企业能力转化为行业公共标准

扬翔的全产业链能力，只是回答“确定性从哪来”的企业样本。基地共建的真正意义在于：把一家跑通的企业内部流程，变成全行业可共建、采购方可验证、消费端可识别的公共标准。

这从来不是单打独斗。此次共建集结了政、企、协、研、学多方力量：贵港市人民政府提供政策与平台指导；中国食品工业协会品牌战略工作委员会、中国农科院农产品加工所等为生猪鲜肉食材定标准、强品牌；华中农业大学、大连工业大学输出前沿技术与人才；扬翔集团则提供产业能力和实战模板。

基地揭牌后，将着力推动三大实质性动作：

一是标准共建：针对“以冻充鲜”等乱象，推动建立“生猪鲜肉食材”团体标准，把对“品质”的要求转化为可验证的尺度。

二是品牌赋能：让鲜肉食材的鲜度能力被市场识别，解决“产业链做到了、价值传递没跟上”的痛点。

三是全链条协同：把养殖、屠宰、加工、餐饮零售拉到同一张桌上，形成可复制的示范样板。

04 未来，这张网服务谁？

答案是：先服务产业，最终服务千家万户。

对行业，它是打通价值链、可复制输出的全国样板；对消费者的餐桌，它意味着更透明、更放心的“鲜”。

10月29日-30日，当“中国生猪鲜肉食材产业基地”的牌匾正式揭开，一场关于“鲜肉”的产业变革将按下启动键。

让我们相聚贵港，共赴中国生猪鲜肉的“鲜”未来！