过去几十年，生猪产业链上的每一环常常各自为战。而今天，市场缺的不再是“有没有肉”，而是“确定的鲜”。如何打破壁垒，让全产业链的协同真正转化为老百姓餐桌上的“安心与品质”？
10月29日-30日，在广西贵港举行的生猪鲜肉食材产业发展大会给出了答案。同时，由贵港市人民政府指导，中国食品工业协会品牌战略工作委员会、中国农业科学院农产品加工研究所、华中农业大学、大连工业大学与扬翔集团五方联合共建的“生猪鲜肉食材产业基地”也在此次大会上正式启幕。
本次大会汇聚了政、企、协、研、学阵容。中国工程院院士朱蓓薇与来自政府、行业协会、高校科研院所、生猪屠宰与肉品加工企业、速冻预制食品及餐饮供应链企业、主流媒体等百余位代表齐聚一堂，共同见证生猪产业向鲜肉食材端升级的关键一步。
大会现场
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多方共建：
从内部实践到行业公共标准
10月30日上午，大会在扬翔集团党委书记高远飞的主持下正式开幕。在全场嘉宾的见证下，“共建·生猪鲜肉食材产业基地”正式揭牌启幕。
揭牌仪式现场
扬翔集团党委书记高远飞主持大会
如何走出鲜肉食材“标准化难、溯源难”的泥潭？基地的建立给出了破局思路：将分散的产业能力转化为行业通用的公共标准。
贵港市委常委、常务副市长刘启在致辞中表示，贵港年出栏生猪372万头，将以政策与产业环境保障全力支持基地在标准建设上先行探索。中国食品工业协会品牌战略工作委员会副秘书长广静川明确，协会将推动基地建立可追溯的链条和可验证的标准，让好产品走向好品牌。
贵港市委常委、常务副市长刘启致辞
中国食品工业协会品牌战略工作委员会副秘书长广静川致辞
科技与人才是标准落地的支撑。中国农业科学院农产品加工研究所党委副书记、所长刘蓉蓉、大连工业大学党委书记苑晓杰表示将推动科研成果进入产业一线。华中农业大学副校长张拥军在回顾与扬翔多年来的战略合作时指出，产学研深度融合是破解产业难题的密钥。
中国农科院农产品加工研究所党委副书记、所长刘蓉蓉致辞
华中农业大学党委常委、副校长张拥军致辞
大连工业大学党委书记苑晓杰致辞
面对行业呼唤，扬翔集团副董事长何冰代表共建企业表示：扬翔希望将28年来在“料、育、养、宰、食品”全产业链上探索形成的内部实践，转化为全行业可共享、采购方可验证的公共标准，助力上下游共同提质增效。
扬翔集团副董事长何冰致辞
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成果交付：
七款新品诠释鲜肉主张
标准体系的建立，最终需要落地为消费者餐桌上的真实体验。在当前消费端越来越关注“肉源可溯”与“配料表干净”的趋势下，大会现场，正式发布了扬翔食品2026秋季系列新品。
围绕“本真高品”的核心主张，扬翔食品依托集团全产业链“自养自宰、源头可控”的优势，推出了涵盖一日三餐、儿童加餐、休闲零食等多元场景的七款鲜肉产品。
菘油一号板蓝根青菜鲜猪肉水饺：融合华中农业大学国家油菜工程技术研究中心研发的新型蔬菜与扬翔自养自宰鲜猪肉，实现从鲜肉到鲜饺的高效转化，配料干净透明。
菘油一号板蓝根青菜鲜猪肉水饺
鲜肉爆汁生鲜肠（原味/黑胡椒）：选用鲜猪腿肉生制，拒绝冻肉，坚持洁净配方。
鲜肉爆汁生鲜肠（原味/黑胡椒）
山药紫薯啵啵肠：将膳食纤维与优质蛋白结合，口感软糯弹嫩，专为儿童健康加餐打造。
山药紫薯啵啵肠
叉烧风味啵啵肠：还原广式经典酱香，搭配鲜肉弹嫩嚼劲，拓展空气炸锅及露营零食场景。
叉烧风味啵啵肠
青柠芝士鲜肉肠：清新果香与醇厚奶香碰撞，搭配新鲜猪肉，高蛋白质，风味清爽，契合年轻消费群体的跨界风味需求。
青柠芝士鲜肉肠
黄芪枸杞鲜肉肠：将黄芪粉与整粒枸杞融入鲜肉，引入药食同源理念，兼顾日常美味与健康营养。
黄芪枸杞鲜肉肠
贵州酸汤风味猪手煲：选用整腿切制的带筋猪手，搭配地道贵州酸汤风味，提供便捷的餐桌硬菜方案。
贵州酸汤风味猪手煲
这批新品的亮相，从配方清洁、风味创新到原料锁鲜，直观地展示了生猪精深加工产业向高品质食材迈进的广阔空间。
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核心观点：
共建高质量鲜肉食材生态
面对周期波动与消费迭代，把问题提出来，共同求解。在大会专题报告环节，院士专家的前沿洞察与扬翔多年的产业链实践形成了深度的双向印证。围绕“构建高质量鲜肉食材供应链”这一核心命题，大会凝聚了产业共识与破局思路。
向精深加工转型，重构产业价值空间
作为食品工程领域的顶尖专家，中国工程院院士朱蓓薇在大会上作了重要报告。她前瞻性地指出，随着技术的跃迁，人工智能与食品工业4.0的深度融合，将彻底重构鲜肉食材从加工到烹饪的生态。未来的生猪鲜肉产业，必须摆脱低附加值的原材料竞争，向科技化、营养化的现代食品产业跨越。
中国工程院院士朱蓓薇作专题报告
院士的高位研判，正是扬翔近年来的战略发力点。顺应这一产业变革，扬翔正加速突破传统养殖边界，将产业链条向食品端深度延伸，大力开发多元化的精深加工产品，真正实现从“一头猪”到“一桌好菜”的产业价值跃升。
全链条技术突围
建立从源头到餐桌的品质防线
除了宏观战略的升级，如何打破“卖整头白条”的内卷、破解“锁鲜”等难题，也是与会专家共同关注的焦点。针对品质流失痛点，中国农业科学院都市农业研究所所长张德权强调，超快速冷却与冰温保鲜是实现全链条品质控制的关键。
中国农业科学院都市农业研究所所长张德权作专题报告
同时，华中农业大学食品科学技术学院院长徐晓云表示，现代食品产业正加速向数据驱动转变；中国肉类协会副会长高观指出，生鲜肉市场正不可逆转地转向卖部位、卖品质、卖品牌；扬翔集团养猪事业部营养总监孙海清也提出，好食材的根基在于源头的饲料营养与健康管理。
华中农业大学食品科学技术学院院长徐晓云作专题报告
中国肉类协会副会长高观作专题报告
扬翔集团养猪事业部营养总监孙海清作专题报告
专家的理论共识，在扬翔全产业链中已化为扎实的产业化实践。源头端，依托数智育种与精准营养系统，用数据指导科学饲喂，锁定猪肉优良基因与本真风味；屠宰端，采用CO₂致晕减少应激，配合排酸与全程冷链，实现到食品厂的极速衔接；食品加工端，运用“生制工艺与速冻锁鲜”等现代工艺，最大程度保留肉汁与口感。这种对时间的极致压缩，在源头与餐桌间筑起了一条不失控的“冷鲜防线”。
未来，“共建·生猪鲜肉食材产业基地”将依托各方力量，深化跨学科、跨领域的合作。用科技提升效率，用标准守护品质，共建生猪鲜肉美好生态，让真正优质、安全的好猪肉走向千家万户！