夏天傍晚要是少了一盘盐水毛豆，这日子简直少了一半的烟火气！你是不是也觉得，外面大排档的毛豆总觉得不够味，其实在家用对了招，比啥下酒菜都抢手。
我妈煮毛豆向来有她的绝招，洗净后第一步必须拿剪刀把两头全剪掉。可别嫌麻烦，这可是灵魂所在！不剪开，调料味根本进不去。往锅里丢几颗花椒、八角，大火滚开煮上十分钟就得捞出来。这时候千万别急着端上桌，让它在汤汁里多泡一会儿，那才叫真正的“吸饱了汁”。
捞出来控干水，趁热再撒上一层细盐拌匀，咸香瞬间就激发出来了。端上桌的那一刻，连隔壁小孩都馋哭了。三五好友往小马扎上一坐，一盆翠绿的毛豆，再泡上一壶浓茶，剥着毛豆唠着嗑，不知不觉就能从夕阳西下聊到半夜三更。
今晚买菜顺手捎上一斤毛豆，回家也照着这法子剪一剪、煮一煮，赶紧安排上吧！