买山药是不是每次都像在搞什么过敏测试，手痒得恨不得原地剁掉？
以前在家做山药，我妈总是全副武装，戴着厚橡胶手套吭哧吭哧削皮，结果不仅粘液蹭得到处都是，一不小心还削到手。其实真没必要那么费劲！直接把山药洗干净，完整的上锅蒸，水开后蒸个十五二十分钟。等它透透气稍微一凉，你下手一掐，那层薄皮顺着纹路一整张就撕下来了，光溜溜的还一点不带含糊。关键是，山药里面的营养牢牢锁在里面，既不会氧化发黑，也彻底告别了黏液黏糊糊乱飞的尴尬。出锅后直接蘸点白糖或者蜂蜜，软糯香甜，一口气能炫完一整盘。
下次再跟山药“相爱相杀”时，赶紧试试这招，省时省力还解放双手。