今天中午终于吃上了心心念念的油汁啦酸菜蒸饺，吃了八九个，太好吃了。

油汁啦的香和酸菜的清酸融合起来，简直是最完美搭配，香而不腻，清爽酸脆。

早晨吃的是蒸玉米，为的是一天当中最少吃一次全谷物碳水。中午包的酸菜油汁啦蒸饺中，我用的是荞面和白面两掺面，半烫面，蒸出来的蒸饺特别劲道。

以前网上有一个错误流传，说酸菜有致癌物，不能吃或者不能多吃。其实这种说法是不科学的，正常情况下自己腌的酸菜，不放任何添加剂，慢慢发酵，一个半月才能腌透，这时吃口感最好。

而经过一个多月的发酵，酸菜里的亚硝酸盐已经降到最低，对身体无害。

而且酸菜不仅对身体无害，还是一种特别健康食材，因为它是发酵食品，就像韩国的辣白菜，性质一样。

看看我做的午餐，碳水是杂粮面，比吃单一的精致白面更好;酸菜也是健康食材。猪油适当的吃，比单吃植物油营养更全面。

更重要的是，荞面酸菜油汁啦馅蒸饺，是舌尖上的最爱美食之一。慰藉身心。