11月7日立冬，全国多地迎来断崖式降温。北方不少地方飘起大雪，长江中下游也下起冷雨。天气一转冷，吃热乎的就成了大众的首选，羊肉、火锅，成了这个节气的热门吃食。

北京一家网红铜锅涮肉店直接火出圈，店内排队号直接突破1000桌，小桌排号就达到1006号，大桌也排了83桌，场面十分火爆。

门店工作人员透露，恰逢立冬叠加周末双重因素，到店食客暴涨，今年客流量比去年还要高，最长等位时间接近6个小时，不少食客要等到深夜才能吃上这顿涮肉。

这家店点评评分高达4.7分，人均约112元，招牌鲜切羊肉吸引了大量本地食客和外地游客专程打卡，平时生意就十分红火，节气到来之后更是一座难求。

线下门店排队火热，线上超市火锅食材销量同样迎来爆发。从销售数据来看，牛油火锅底料依旧稳居销量榜首。糟粕醋、冬阴功、韩式泡菜、咖喱等特色锅底，也收获不少消费者的喜爱。

让人意外的是，辣味火锅消费不再集中传统吃辣地区，广东省辣味火锅底料销量一路领跑，不少广东朋友也爱上热辣火锅带来的暖意。

寒风一吹，一锅热气腾腾的火锅，既是节气仪式感，也藏着人间满满的烟火气息。

素材来源：大河报