20道国宴经典菜

1、佛跳墙——顶级国宴大菜，汇聚鲍鱼、海参等多种珍贵食材，一坛开坛，香气四溢，是接待各国领导人的招牌名菜。

2、北京烤鸭——皮酥肉嫩，享誉全球。基辛格秘密访华期间曾连吃三顿，2022北京冬奥会期间同样备受外宾喜爱。

3、开水白菜——看上去清汤寡水，实则是用繁复工艺吊出的顶级清汤，滋味醇厚，尽显吊汤真功夫，宴请德国总理施罗德时惊艳全场。

4、清炖狮子头——周恩来总理十分喜爱的国宴菜品，评价它清淡不淡，肥而不腻。

5、宫保鸡丁——国宴川菜代表，国宴版本降低麻辣程度，口味更柔和，适配外宾饮食习惯。

6、松鼠桂鱼——造型酷似松鼠，外酥里嫩，酸甜适口，是苏菜的招牌代表作。

7、龙井虾仁——把龙井茶的清雅茶香和虾仁的鲜嫩融合一体，多次亮相重大外交宴会。

8、东坡肉——色泽红亮油润，滋味醇厚浓郁，是国宴当中展现浙菜特色的经典菜肴。

9、文思豆腐——极致刀工的代名词，豆腐切得细如发丝，充分展现厨师高超的功底。

10、乌鱼蛋汤——有着钓鱼台第一汤的美誉，微酸微辣，是不少国家领导人喜爱的汤品。

11、葫芦八宝鸭——软糯鲜香，咸鲜交融，口感层次丰富。讲究整鸭脱骨，塑成葫芦造型，制作工艺难度极高，为国宴经典大菜。

12、蒜子烧裙边——裙边属于古代八珍之一，菜品名贵，兼具滋补价值。

13、清蒸龙虾——采用清蒸的做法，最大程度保留龙虾本身鲜美的原味，是国宴海鲜菜品的重要选择。

14、葱烧海参——鲁菜传世经典，海参软糯，葱香醇厚浓郁。

15、白切鸡——做法看着朴素，却极度考验食材品质与火候把控，成品皮爽肉滑。

16、红烧狮子头——和清炖狮子头各有风味，曾登上开国第一宴，见证重要历史时刻。

17、糖醋里脊——酸甜适口接受度高，是国宴里接地气的经典菜品。

18、麻婆豆腐——川菜走向世界的代表，接待普京等外宾的国宴菜单上都曾出现过。

19、西湖醋鱼——杭州传世名菜，鱼肉鲜嫩，带有蟹鲜风味，酸甜清爽。

20、扬州炒饭——国宴经典主食，饭粒颗颗分明，配料丰富，宴席收尾必不可少。