中国最受欢迎的十大早餐

10、豆腐脑——豆腐脑是南北通吃的经典早餐。北方人偏爱咸口，浇上木耳、黄花菜卤汁，搭配油条；南方人喜欢甜口，撒白糖或者红糖水，软嫩顺滑，入口即化。清晨一碗下肚，胃里暖暖的。北方早餐摊，豆腐脑配油条是标配，一碗豆腐脑，吃出中国早餐的南北江湖。

9、馄饨——薄皮大馅，汤清味美。不少人早上就好这一碗辣油小馄饨，面皮薄如纸，肉馅鲜香，热汤冲泡，撒上紫菜、虾皮。简简单单，却是很多人清晨第一份满足，从街边小摊到老字号，满满的烟火气，是城市最早的闹钟。

8、生煎包——上海生煎包，底脆皮软、汁水丰盈，是海派早餐招牌。半发面皮包裹皮冻肉馅，煎至底部金黄焦脆，撒上芝麻、葱花，香气能飘半条街。吃法有讲究：先开窗，后喝汤，轻轻咬个小口吸掉鲜汁，再蘸醋吃馅。

7、小笼包——热气腾腾的小笼包，精致得让人舍不得下口，皮薄如纸，轻咬一口满口鲜汁。馅料里的猪皮冻蒸熟化成汤汁，吃的时候先咬小口吸汤，再蘸姜丝醋品尝。早在北宋就出现的传统面点，现在是很多地区早餐的常客。

6、肉夹馍——陕西肉夹馍，馍香肉酥。白吉馍现烤，外皮酥脆，一捏掉渣；腊汁肉慢炖10小时，肥瘦相间，入口即化。地道吃法是热馍夹凉肉，外酥里软，肉汁四溢，配上粉丝汤或者胡辣汤，饱腹感十足。

5、胡辣汤——美好的一天从一碗胡辣汤开启。牛羊肉高汤打底，面筋、木耳、黄花菜搭配胡椒，汤汁浓稠辛辣。正宗胡辣汤至少熬4小时，十多种配料，搭配油馍头、水煎包。秋冬清晨喝一碗，暖意从胃直达心底。

4、肠粉——薄如蝉翼的米浆蒸皮，裹上牛肉、鲜虾或者鸡蛋，淋上鲜醇豉油，滑嫩入口即化。肠粉的灵魂就是粉皮，太厚塞牙，太薄容易破，火候和米水比例是独门诀窍。广式早茶标配，清淡不腻，是南方清淡早餐的代表。

3、武汉热干面——劲道碱水面，沥干后拌上浓稠芝麻酱，配上酸豆角、萝卜丁。面条提前过水放凉，吃的时候滚水烫几秒，现磨芝麻酱香气浓郁，酱汁牢牢挂在每一根面条上，越嚼越香。清晨五点街头的热干面摊位，经常排起长队。

2、天津煎饼果子——天津人的早餐尊严，全在煎饼果子里。面糊必须用纯绿豆面，竹蜻蜓一转摊出薄饼，打上鸡蛋，撒葱花，刷甜面酱、腐乳、辣酱，配上果子或者果篦儿。饼皮软韧，薄脆咔嚓掉渣，早高峰人手一个，边走边吃，是北方早餐扛把子。

1、豆浆油条——中式早餐的绝对王者，没有之一。油条蓬松酥脆，泡进热豆浆里，吸满汤汁，外软里酥，一口下去又香又润。这对黄金搭档南北通吃、随处可见，是刻在中国人骨子里的早餐搭配。