河南省十八地市各有那些美食

整理河南18个地市代表美食，分名菜、小吃，简明好记：

1️⃣郑州市

羊肉烩面、黄河大鲤鱼、桶子鸡、扣碗

羊骨浓汤、宽面筋道，配糖蒜是标配。

2️⃣开封市

鲤鱼焙面、灌汤小笼包、桶子鸡、炒凉粉、羊肉炕馍

豫菜发源地，“先开窗、后喝汤”吃汤包。

3️⃣洛阳市

洛阳水席（牡丹燕菜、连汤肉片）、牛肉汤、羊肉汤、涮牛肚

水席全是汤菜，流水上菜；清晨一碗牛肉汤配油旋。

4️⃣平顶山市

郏县饸饹面、鲁山揽锅菜、汝州锅盔

饸饹面筋道，牛油辣油香；揽锅菜荤素一锅烩。

5️⃣安阳市

道口烧鸡、扁粉菜、内黄煎灌肠、安阳捋面

扁粉菜是安阳早餐，粉条配猪血、豆腐、青菜。

6️⃣鹤壁市

浚县子馍、浚县八大碗、淇县羊肉小米饭、石子馍

子馍炭火烘烤，外皮焦、肉馅香。

7️⃣新乡市

红焖羊肉、延津火烧、获嘉饸饹条、封丘卷尖

延津火烧外焦里嫩，肉多油香；红焖羊肉软烂不膻。

8️⃣焦作市

武陟油茶、闹汤驴肉、博爱牛肉丸子汤、孟州混浆凉粉

武陟油茶咸香，花生芝麻冲饮；闹汤驴肉切片淋卤汁。

9️⃣濮阳市

濮阳壮馍、裹凉皮、糟鱼、白胡辣汤

壮馍外皮焦脆，肉馅饱满；裹凉皮整张卷菜，清爽开胃。

🔟许昌市

禹州十三碗、许昌热豆腐、丈地羊肉汤

十三碗是宴席扣碗；热豆腐蘸辣椒蒜汁，地道乡土味。

1️⃣1️⃣漯河市

北舞渡胡辣汤、繁城牛肉、临颍烧鸡

北舞渡胡辣汤醇厚柔和，胡椒香，不像逍遥镇那么冲。

1️⃣2️⃣三门峡市

灵宝肉夹馍、陕州十碗席、大营麻花

灵宝肉夹馍油酥烧饼，酥皮掉渣，卤五花肉。

1️⃣3️⃣南阳市

方城烩面、新野板面、南阳黄牛肉、唐河凉粉

新野板面臊子浓郁；方城烩面汤浓肉厚。

1️⃣4️⃣商丘市

垛子羊肉、水激馍、夏邑糁汤、民权贡麻花

垛子羊肉大块卤制，切片直接吃；水激馍外酥里甜。

1️⃣5️⃣信阳市（豫南，偏江南口味）

南湾鱼、固始鹅块、罗山大肠汤、焖罐肉

信阳菜多炖菜；固始鹅块香辣，南湾鱼头汤奶白鲜美。

1️⃣6️⃣周口市

逍遥镇胡辣汤、邓城猪蹄、沈丘顾家馍

逍遥镇胡辣汤浓烈辛辣；邓城猪蹄软烂胶质足。

1️⃣7️⃣驻马店市

确山凉粉、汝南涮牛肚、平舆芝麻叶面条、正阳三黄鸡

确山凉粉配上小磨香油，夏日解暑。

1️⃣8️⃣济源市（省直管）

鸡蛋不翻、王屋山土馍、炒不翻

鸡蛋不翻是特色早餐，米饼不翻面，夹鸡蛋小菜。

💡小提示：

- 豫北：面食、烧卤为主；豫东：胡辣汤、壮馍；豫南信阳：炖菜、鱼鹅，偏南方口味。
- 胡辣汤两大流派：周口逍遥镇（浓烈）、漯河北舞渡（柔和）。河南旅行美食 河南老城区美食 郑州美食清单 郑州必吃家常菜 开封名吃大全 河南过年菜系 河南美食家常菜