无锡北乡一隅，凡宴请，红烧蹄胖几乎无人染指了。

在这里不管是婚宴，寿宴，还是满月宴，升学宴，乔迁宴，以及白事茅柴宴，也不管是高档宾馆，还是中档酒家，甚至家常菜馆，凡宴请红烧蹄胖必定是硬菜中的标配。冰糖闷蹄胖，浓油赤酱，咸中带甜，入口即化，绵綿的肥肥的，一口下肚周身舒垣。

可当下，饮食习惯发生了巨大变化。红烧蹄胖成了“看菜”，其结局是任由宾客自主打包。

人们不仅仅蹄胖敬而避之，还有香酥鸭，尽管刚从油锅里跳上桌，热气腾腾香气四溢，脆脆的，爽爽的，肥而不腻，却基本是无人问津。

还有呢！有着响当当名声的天下第一鱼，松鼠桂鱼也仅是在鱼背处戳上几下，破一下靓影便望而止步了！

当然，还有传统的炒腣筋，炒白肚，炒鳝片，炒猪肝之类，早已消失在正式宴请中。

现如今硬菜是什么呢？澳龙.，波斯龙，小青龙成了主流，再高档一点的婚宴、寿宴上，帝皇蟹也屡见不鲜！

接下来，红汤河虾是标配，牛排，羊排，红闷牛肉，清蒸甲鱼，酱汁斑节虾，玉米䒱鲍鱼，清蒸鳗鱼，小鸡炖磨菇，椒盐趴虾等等，出镜率还是不低的！

无锡北乡一隅，也许算得上苏锡常地区、饮食文化飞速演变过程中的排头兵之一！