淄博烧烤为啥不火了？常去老巷子里吃串的本地师傅掰着手指头数，原因真的太现实。
去年这个时候张店老街整条街都被打卡游客堵得水泄不通，不少老店烤炉前的铁架子都被磨得发亮，师傅们一天连三四个小时都睡不上。现在傍晚六点逛过去，不少店都空着半堂桌，上半年这条街已经关了快三分之一的店。
头一个就是网红热度本身就是一阵风，大家当初冲的是新鲜感，打卡完新鲜劲过了自然不会再来。其次是去年爆火后不少新店跟风入场，把沿街房租炒得比之前翻了两倍多，客流回落之后根本扛不住成本。还有不少赶风口开的店根本没做烧烤的底子，连小饼都不是凌晨三点现和现烙的，咬着软塌塌没嚼劲，把慕名来的游客都吃跑了。最后是热度顶峰时不少人卡着点开店，像八大局旁边有家店刚把食品经营许可证办下来，五一的人流高峰都过去了，开了两个多月就贴出吉店转让，连滴滴师傅都感慨，之前五一前一天轻松赚四百多，现在跑到晚上九点流水才两百多，扣完成本剩几十，熬到十二点都不好意思回家。
整条街的烟火气眼看着就淡了大半，傍晚时分也只剩寥寥几家老烧烤店还亮着暖黄的灯，门口撑着的塑料棚下，食客凑成稀稀拉拉的几桌。风卷着几张废弃的宣传页在空荡的人行道上打旋，之前排队两小时的长队连影子都见不到，只剩当年印着“网红烧烤发源地”的彩绘墙，还在无声说着那段全民打卡的热闹过往。