这两天大家都在问我芝麻叶包子的做法。我整理了一下，其实这个芝麻叶用其他的干菜代替也是可以的。 我用的这个芝麻叶，是我妈去年给我的湿的芝麻叶，我一直放在冰箱里冷冻着的。我顺便也说下，干芝麻叶和湿芝麻叶都怎么用。

芝麻叶干菜包子：1、500克面粉加入3克干酵母粉，再加点清水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成一个面团，这时候的面团不是很光滑，没关系，盖上保鲜膜静置10分钟再来揉，很快就能揉得很光滑。揉光滑以后盖上保鲜膜，室温静置一个小时左右，让它发酵。2、锅里放入清水，把湿芝麻叶放进去，中火，水开后再煮10分钟。把芝麻叶捞出，攒干水分，切碎备用。（如果是干芝麻叶，放在清水里边泡两个小时，泡之后把它放入清水里边煮，水开再煮10分钟，后边程序都一样。）3、锅里放入油，下入蛋液，炒散盛出备用。4、粉条凉水泡2小时，切碎。锅里再放油，下入肉末和姜末炒变色，加入切碎的粉条，加点南德调味料，再加点老抽，炒到没有什么水分的时候盛出备用。5、把芝麻叶、粉条、鸡蛋放在盆子里，加量多的葱花，再加入盐、十三香、生抽、蚝油、香油，拌匀备用。6、面团发到两倍大的时候取出，分成剂子，用擀面杖擀成圆片，包入馅料，包成包子。7、蒸锅里放入适量的凉水，屉子上抹一点食用油，放上包子生胚，静置3到5分钟，开中大火，水开以后再蒸15分钟。关火静置3分钟，再开盖。我的美食日记在家吃饭有多快乐