【白砂糖和果葡糖浆，到底哪个更伤身体？】

果葡糖浆把配料表中的白砂糖还给我们健闻登顶计划

很多人一提到糖就开始纠结：白砂糖是不是比果葡糖浆健康？网上还有说法认为白砂糖更安全。要搞清楚这件事，得先了解单糖和双糖的区别。

单糖主要有果糖和葡萄糖，双糖是两个单糖连接在一起，常见的包括蔗糖、乳糖和麦芽糖。白砂糖的本质就是蔗糖，属于双糖。蔗糖进入人体后会被分解成一分子果糖和一分子葡萄糖，再进入血液。

1、果葡糖浆是什么？

果葡糖浆由玉米淀粉水解制成，主要成分同样是果糖和葡萄糖，只是比例不同。果糖比例越高，糖浆越甜。常见的类型有F42、F55、F60、F90，数字表示果糖含量占比。饮料中常用的是F55型，果糖占比55%。F90因为太甜，日常并不常见。

果葡糖浆被食品工业广泛使用，原因很现实：溶解性好、冰点低、口感清爽、成本更低，还具有一定保鲜效果。瓶装饮料、奶茶、果酱、蜜饯都偏爱用它。

2、两者的健康差别在哪？

区别主要在于果糖的代谢路径。当大量果糖短时间进入人体，肝脏来不及处理，更容易转化为甘油三酯，增加非酒精性脂肪肝和高尿酸的风险。

同等重量下果葡糖浆和蔗糖的总热量几乎一样。蔗糖只是相对容易让人产生饱腹感，从而少吃一些。如果严格控制摄入量，两者对健康的影响差不多。

世界卫生组织和中国居民膳食指南都建议，不论哪种糖，都要注意摄入量。成人每日添加糖建议控制在25克以内，上限不超过50克。与其纠结选哪种糖，不如把总量控制好。

图：摄图网