黄鳝（Monopterus albus）田鳝或田鳗，日语タウナギ（田鰻、鱓、鱔） 合鳃鱼科（Synbranchidae）黄鳝属（Monopterus） 黄鳝幼体时期主要依靠鳃呼吸，成体时期，鳃已经退化，主要依靠空气呼吸（air breathing），口腔黏膜和咽腔黏膜布满了丰富的毛细血管，黄鳝浮到水面吞入空气后，空气会停留在口腔和咽腔，氧气从这些黏膜扩散进入血液。 黄鳝是“雌雄同体中的雌性先熟（先雌后雄，protogynous sequential hermaphrodite）”。 幼年时期黄鳝一般是雌性，刚达到性成熟时是雌性，卵巢发育成熟，可以产卵。 然后卵巢退化，逐渐变成雄性（性转变期）。成年后期完全变成雄性（睾丸成熟，产生精子）。