怎么区别不是闽南人，也不是潮汕人就看这盘菜，这盘菜是闽粤交界近80万人地理标志名菜，大名鼎鼎“烟肠”。
年底潮汕平原，闽南平原的猪肠仔，几乎都流到这里销售，供不应求，一斤能卖几十块，是闽粤交界独有一道菜。
也是家乡情怀菜，可以没有山珍海味，但这盘菜对当地普通人必须做。
目前随着对食物要求比较高，做得最好烟肠，当属平和县，其余县口味差些。