千万不要买路边切好的半个西瓜

这里主要涉及【常温】（尤其夏季较高温度）、【未隔开外界环境】下可能的微生物——最关键的是【致病微生物】的滋生增殖。

微生物在近地表大气无处不在；当西瓜切开后，一些细菌、真菌等会迅速附着在西瓜表面，利用其中的糖分等快速增殖。

目前多数研究认为，夏季常温（取28-30°C）西瓜表面的菌落总数单位（CFU）在切开后4小时内即明显上升，如果达到12-24小时就已是初始值的约50-100倍；如果其中有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌完全可能致病。【此外，虽然西瓜表层下方的菌群增长较少，但一些致病细菌真菌完全可能进一步深入表层以下，也不建议常温放置过久的西瓜切掉表面后再食用。】

与此同时，低温可以明显延缓微生物增殖——4°C冷藏环境下，24小时后菌落总数增长仅约1.5-2倍，仍属于较安全范围。【但与此同时，冰箱内环境也需要注意清洁—-需要避免将西瓜等水果和其它生食放在一起（或用保鲜膜隔开），以及冰箱内需要定时清洗，避免李斯特菌等常在冰箱出没的微生物污染。