偷偷下厨烧鮰鱼，去腥到位鲜掉眉

家里人嫌鮰鱼带腥味不爱吃，趁着大伙不在家，索性悄悄安排上。处理鱼是去腥关键，仔细刮掉鱼身粘液，再放进葱姜水里浸泡许久，反复沥干水分，从根源压住腥味。

切好鱼块彻底擦干水分下锅慢煎，两面煎至焦黄定型，锁住鱼肉鲜味。添上调料加清水，丢入嫩豆腐和口蘑慢炖二十分钟。出锅汤色奶白，鱼肉嫩乎乎的，一口尝下来半点腥气都没有，汤汁浸透鱼肉格外入味。

鮰鱼肉质细嫩无细刺，高蛋白低脂肪，富含多种氨基酸，好消化还滋补；搭配豆腐和菌菇，鲜味儿层层叠加，口感更是锦上添花。
独自享用一顿私房鱼锅，简单家常的滋味，藏着平平淡淡的小满足。