干煸藕丝做法来啦。
1. 脆藕去皮切细丝，泡水洗掉淀粉后沥干。然后烧一锅水，放一些盐进水里，藕条煮的一分钟。
2. 沥干煮好的藕丝，均匀裹上一层蛋黄，再裹玉米淀粉。
3. 油炸。上次买的我是用正常油炸，油温六成热（筷子放进去冒细密小泡），下藕丝中小火炸至微黄捞出。油温升高后复炸30秒，更酥脆。
今天我用空气炸锅，大概200度十分钟，翻面六分钟，没那么酥脆了，但小皮还是喜欢。
4. 干煸。留底油，小火炒香姜、蒜、花椒，放入一点点芹菜条，加入藕丝快速翻炒，加盐、糖、孜然粉。
5. 出锅：撒葱花和白芝麻炒匀即可。
注意：要用小火煸炒哦。
如果孩子喜欢吃，可以像我一样加一些卤牛肉切成的细条，孩子可能会多吃点肉
同样的做法，也可以做土豆丝。 bonnie家的餐桌
