妈妈做面从不用繁杂配料，鲜面下锅煮熟，迅速捞起过两遍凉水，面条筋道爽滑、不粘连，是整碗拌面好吃的关键。小碗调配灵魂酱汁，生抽提鲜、蚝油润口，少许白糖中和酸味，香醋解腻，几滴老抽上色，香油增香，细细搅匀静置。
起锅烧油，葱花、蒜末、白芝麻、辣椒粉下锅激出扑鼻香气，兑入调好的料汁小火微沸，鲜香瞬间漫满厨房。码好凉面，铺一层莹润脆爽的黄瓜丝，撒上酥脆花生米，滚烫酱汁自上而下淋透，拌匀之后色泽油亮。
面条裹满鲜醇汤汁，黄瓜清爽解腻，花生香脆提味，酸甜咸鲜层层相融。盛夏食欲不振时，一盘拌面上桌，转眼便能光盘。
长大奔波在外，网红拌面层出不穷，却复刻不出家里的味道。一碗朴素拌面，没有名贵食材，裹着日复一日的母爱，烟火细碎，岁岁留香。寻常三餐的暖意，全都藏在这一口母亲手作的拌面之中。
