“爱她，就请她吃哈根达斯”——这句广告词，曾是一代年轻人的爱情宣言。如今，这句话正变得越来越像一句“古董台词”。
近日，一则“网红茶饮品牌柠季或收购哈根达斯中国门店业务”的消息传出，让这个已经退出一批城市的老牌洋品牌重新站在了聚光灯下。从1996年火爆登陆上海南京路，到如今全国一年关店92家，哈根达斯到底经历了什么？
曾经工作一整天，换不来两个冰淇淋球
哈根达斯的故事始于1921年。波兰裔移民鲁本·马特斯在美国纽约的家庭厨房里，研制出了一款高品质冰淇淋。1961年，他正式将品牌命名为“哈根达斯”——一个自创的、充满欧洲韵味的名字，意在传递高品质形象。
1983年，哈根达斯被美国品食乐公司收购。2001年，随着品食乐并入美国通用磨坊（GeneralMills）公司，哈根达斯也随之成为其旗下品牌，而通用磨坊至今仍持有其全球品牌所有权。
真正让哈根达斯在中国封神的，是1996年。那年，它在上海南京路开出内地首家门店，一个冰淇淋球售价25元。当时一个普通上海职工的月薪也就800元左右——打一整天工，换不来两个冰淇淋球。
但这恰恰是它的高明之处。“爱她，就请她吃哈根达斯”，这句广告语把一颗冰淇淋球变成了爱情的计量单位。在人均两块五的本地雪糕面前，花25元尝一口哈根达斯，变成了一件值得炫耀的浪漫事。
2005年至2015年，哈根达斯在中国迎来黄金十年，净销售额复合增长率高达23%。2017年，中国市场贡献了哈根达斯全球近一半的销售额。那些年，每家哈根达斯门店都不缺都市情侣和白领丽人。
一年关店近百家，杭州湖滨的门店变成了餐车
高增长未能一直延续。从2018财年到2024财年，哈根达斯高端冰淇淋业务收入从8亿美元下滑至7.3亿美元。2025年6月，通用磨坊首席执行官杰夫·哈漫宁坦言：哈根达斯在中国门店的客流量出现了两位数下降。
数据更直观。根据哈根达斯官方小程序，截至2026年5月29日，其中国内地门店仅剩171家，而2025年6月还有263家——一年之内关了92家。与2019年550多家的巅峰相比，近乎腰斩。南宁、潍坊、石家庄已难觅踪迹；太原、南昌也仅剩“独苗”。
而哈根达斯在杭州的变化，则会让不少本地人格外唏嘘。
从1999年，哈根达斯首次登陆杭州开始，这个品牌写满了一代杭州人的青春记忆。几年后，随着西湖天地落成，它迁入那座标志性的“透明玻璃房子”，成为杭州时尚地标的一部分。
巅峰时期，杭州门店超过15家。如今，只剩6家，分布在西溪银泰、湖滨、嘉里中心、庆春银泰等地。国大、西湖文化广场、武林广场、南宋御街的门店，都已不复存在。
更让人感慨的是湖滨店。它从当年开在利星银泰一楼的固定门店，变成了一辆停在湖滨步行街上的餐车。有网友在评价中写道：“很怀念当年在湖滨哈根达斯户外的座位上吃冰淇淋的惬意。”紧挨着的是星巴克，一边是潮流商街，一边是湖滨步行街和音乐喷泉——曾是杭州最有城市气息的地方。现在，餐车前买个蛋筒就得匆匆离去，连个歇脚的地方都没有。
20元喜茶冰淇淋vs70元哈根达斯：消费者变了
哈根达斯卖不动，是因为冰淇淋不受欢迎了吗？事实却恰恰相反。
公开数据显示，伊利2025年冷饮业务营收98.22亿元，同比增长12.63%，稳居预包装市场头名；蒙牛冰淇淋业务营收51.75亿元，同比增长4.2%。去年“健康冰淇淋”市场规模已突破百亿元，近五年年均复合增长率超32%。
竞品们更是在高歌猛进。“野人先生”以“东方Gelato”概念，两年开店超1300家，覆盖全国近百城。在浙江已有70多家门店，杭州就有十几家。DQ门店突破1800家，计划未来三年再开800家。湖南起家的波比冰淇淋，以约12.5元的亲民价格，开出超1175家门店，超五成布局在三线及以下城市。
在杭州购物中心的美食区，DQ、野人先生的人流常常比哈根达斯更密集，单球价格普遍控制在20元到35元之间。以西湖银泰店为例，哈根达斯一款“经典品味”双球冰淇淋售价50元到70元，而隔壁喜茶的雪山冰淇淋只要20元左右。一位消费者在哈根达斯门店吐槽：“两个人点了个冰淇淋火锅套餐，花了快300块，肉疼。”
消费者不再迷信“高端进口”标签，更愿意为自己的口味和钱包投票。
“瘦身”转型：关掉专卖店，挤进便利店
面对持续失血，哈根达斯并非坐以待毙。
在杭州汽车西站附近的一家罗森便利店，一台哈根达斯专用冰柜被放在显眼位置。但冰柜里只摆了一半产品，另一半被八喜、林一二、阿苏山等品牌占据。店员解释：“哈根达斯给了我们冰柜，但店里不会只卖它一家。它家东西贵，走得慢，不用放太多。”
这或许就是哈根达斯的转型方向：从昂贵的核心商圈专卖店，撤向更轻便的便利店渠道。与其花几百万元养一家门可罗雀的旗舰店，不如把冰淇淋塞进你家楼下的冰柜里。
但“瘦身”容易，“变身”难。即便进了便利店，哈根达斯还是放不下身段。那家罗森里，一盒81克的哈根达斯迷你杯标价39元——整个冰柜最贵。而林一二18.8元，阿苏山15.8元，德芙14.9元，光明雪糕只要5.9元。就连同样号称高端的八喜，草莓口味也只卖8.8元。
“卖身”与自救：如何重新赢回年轻人的心
就在哈根达斯门店持续收缩、便利店转型效果待验证之时，一场潜在的“卖身”交易正在推进。近日消息称，拥有字节跳动、腾讯股东背景的网红茶饮品牌柠季，正与通用磨坊洽谈收购哈根达斯中国门店业务。这是一个平均客单价不到15元的手打柠檬茶品牌——新老势力的反差，可想而知。事实上，通用磨坊财报透露了一个关键信号：如果剔除门店业务，其在中国净销售额可实现正增长，零售渠道的雪糕条等产品成为主要增长引擎。哈根达斯的冰淇淋并非没人买——只是人们不再愿意为昂贵的堂食体验买单。如何在高价与亲民之间找到平衡，是哈根达斯必须解决的难题。
有意思的是，就在“卖身”传闻传出的前两天——5月26日到28日，哈根达斯抖音官方旗舰店在杭州龙湖西溪天街办了一场“游园会”。现场设置了“人生四宫格”拍照机、与林沐然的人形立牌合影区，拍视频发抖音就能领限量玩偶和无门槛9折券。5月30日晚还有林沐然做客的直播专场。
在“爱她”已经不用再“请她吃哈根达斯”的时代，如何重新赢回年轻人的心，哈根达斯还有很多路要走。