家庭版糖麻叶（酥软香甜版）做法
这道糖麻叶外皮酥脆、内里暄软，带着浓郁的芝麻和糖香，是早餐店超受欢迎的小吃！
✨ 食材准备（约 8 个）
面团：中筋面粉 300g，温水 160g，白糖 15g（促进发酵），酵母 3g，盐 2g，鸡蛋 1 个（约 50g），食用油 20g
糖酥馅：白糖 40g，面粉 20g，熟白芝麻 15g，黑芝麻少许（装饰），食用油 15g
🍳 制作步骤
和面醒发
温水中加入酵母、白糖，搅拌溶解后静置 5 分钟激活酵母。
面粉中加盐，打入鸡蛋，倒入酵母水和食用油，揉成光滑偏软的面团，盖保鲜膜醒发至2 倍大（约 1 小时，手指按洞不回弹）。
调糖酥馅
碗中放入白糖、面粉、熟白芝麻，倒入食用油，搅拌成湿润的糖酥馅备用。
做麻叶造型
醒好的面团排气，分成 8 个均等小剂子，揉圆后擀成长方形薄面片。
均匀铺上一层糖酥馅，从一端卷成长条，再扭成麻花状，两端捏紧防止漏糖。
二次醒发
整形好的麻叶放在案板上，盖保鲜膜醒发 15 分钟，体积稍微变大即可。
炸制
锅中倒油，烧至160℃左右（筷子放入冒细密小泡），下入麻叶，中小火慢炸。
不停翻动，炸至表面金黄酥脆、体积膨胀，捞出沥油，撒少许熟芝麻增香。
💡 酥软香甜的关键技巧
面团要软：偏软的面团炸后更暄软，口感不发硬。
糖酥馅比例：面粉和糖的比例 1:2，既能锁住甜味，又不会炸时流糖。
油温控制：低温下锅慢炸，避免外焦里生，高温会让糖馅快速焦化。
趁热吃：刚出锅的糖麻叶最酥脆，放凉后可复炸 30 秒恢复口感。
这样做出来的糖麻叶，外皮金黄酥脆，内里蓬松柔软，每一口都裹着香甜的糖馅，配豆浆或牛奶当早餐超绝！