家庭版土家夹菜烧饼（宣软蓬松版）
这是一款不用烤箱、平底锅就能做的软饼，夹菜夹肉都超香，营养又饱腹～
✨ 食材准备（约 6 个饼）
饼皮：中筋面粉 300g、温水 180g（35℃左右）、酵母 3g、白糖 5g（促进发酵）、盐 2g、食用油 10g
夹馅：鸡蛋 3 个、火腿 / 午餐肉适量、生菜 / 黄瓜片、甜面酱 / 辣酱、葱花（可按喜好调整）
🍳 制作步骤
发面
温水中加入酵母和白糖，搅拌至溶解，静置 5 分钟激活酵母。
面粉中加盐，倒入酵母水和食用油，揉成光滑偏软的面团，盖保鲜膜醒发至2 倍大（约 1 小时，手指按洞不回弹）。
分剂擀饼
醒好的面团排气，分成 6 个均等小剂子，揉圆后擀成椭圆形薄饼（约 0.5cm 厚）。
平底锅小火预热，不放油，放入饼胚，烙至表面鼓起小泡、底部微黄，翻面再烙 30 秒，取出备用（半熟即可，保持柔软）。
煎蛋夹馅
平底锅刷薄油，打入鸡蛋，撒少许盐，待底部凝固后，将半熟的烧饼盖在鸡蛋上，轻压让饼和蛋粘合，小火煎至鸡蛋熟透。
翻面刷上甜面酱 / 辣酱，铺上生菜、火腿片，对折卷起即可。
💡 让饼更宣软的关键
面团要软：水量稍多，揉成偏软的面团，醒发更充分，饼才会蓬松。
半烙半煎：先干烙定型，再盖在鸡蛋上煎，既能锁住水分，又能让饼皮更软。
趁热吃：刚做好的饼外微脆、内宣软，夹馅后口感最佳。
这样做出来的烧饼，夹着鸡蛋和蔬菜，营养均衡又好吃，早餐、午餐都合适！