双汇猪肉被检测出抗生素超标37.5倍，不禁让人愕然。在事发次日，市场就首先给双汇来了一波教训，股市应声大跌5%，蒸发掉了45个亿。

对于超标问题，双汇一如15年前被查出“瘦肉精”时的态度，他们坚称问题不在于双汇，而是直接甩给了上游的养殖户，称是养殖户没有按照要求使用抗生素，言辞之间，又是一副被冤枉的样子。

作为全国的龙头肉食企业，不会连基本的逻辑都不懂吧？

标准检测严格的大公司，难道从养殖户猪圈把猪抓走之后，直接送进屠宰厂，中间不做任何检测吗？这样的话，和那些街头杀猪的小贩有什么区别？市场管理之所以不让私人擅自杀猪销售，不就是为了安全质量把关吗？

如果我没记错的话，双汇对质量的把控上，引以为傲的做法就是所谓的“十八道检测”，恨不得喊的全世界都能听得到。现在出事了，又说上游养殖户有问题了。这岂不是等于自证那“十八道检测”是形同虚设嘛。

我们来看看所谓的“十八道检测”都包括哪些内容。双汇 “十八道检测” 是覆盖生猪进厂、屠宰、加工到出厂的全流程质检体系，核心围绕头头检验、批批检测、关键控制点严控三大原则。

在宰前有3道检测，先要检查检疫、消毒等三证，然后再查生猪健康情况和瘦肉精检测。

做完这些之后，再进行屠宰，这个过程则需要12道检测。这12道就比较繁琐了，是在屠宰过程当中，对生猪每个部位的健康质量检查，比如有无皮肤病变、病变淋巴等，只要食用的部位，统统都要检测一遍。

在出厂环节，还有3道检测，其中就有最重要的药物残留检查，像兽药和添加剂等成分的筛查。