有些中医主张炭火烹饪，说电或燃气烹饪有火气燥气，这抓错了重点。只是加热不管电烤，煤气，柴火都比不上自然界的风火缓缓炼化水土后对食物性质的塑造或改变，因为烹饪基本只能做减法（表现为辛味涩味酸味减少，甘味突出是因为其他味道减少显得突出而非增加了甘味），不像自然界风火对水土的炼化可以做加法：比如未熟的水果酸水分大纤维硬（风空多），成熟的黏糯甜（风空—火—水土）。需要考虑的是发酵，发酵需要时间长，发酵后也增加了酸味（火土）苦味（风空），甚至把不熟的食物发酵熟了（模仿自然界火炼化水土）