“荔枝泡水”视频疯传，工厂负责人紧急澄清！广东专家回应：系正常操作

近日，一段定位在广东茂名，关于“荔枝在水池中加工”的短视频在视频平台上引发关注。
视频显示，在某工厂车间内，工人将荔枝倒入水槽中处理。由于视频定位显示为“茂名市诚鸿农业有限公司”，部分网友猜测这是在“浸泡药水”，对荔枝食用安全产生担忧。截至发稿，该视频已无法查看。

视频一出，网上瞬间炸开了锅。不少网友看到满池荔枝被泡，第一反应就是“又是黑心商家在搞鬼”，纷纷吐槽“以后不敢吃荔枝了”“肯定是泡防腐药水，吃了伤身”。恐慌情绪快速蔓延，甚至有人联想到往年“荔枝喷甲醛保鲜”的旧谣言，越传越离谱。可事实真如大家所想吗？涉事企业和农业专家的回应，直接推翻了这些猜测。

被误标定位的茂名市诚鸿农业有限公司，第一时间站出来喊冤。负责人无奈表示，视频里的车间根本不是他们公司的，是有人发布时乱贴了他们的地址标签，纯属无妄之灾。同时他解释，就算是正常加工，池子里也绝非什么药水，就是普通冰水，这是荔枝上市前的常规保鲜操作，自家公司现在用制冷机预冷，本质目的一样，都是为了保新鲜。

华南农业大学园艺学院吴振先教授的专业解读，更是给大家吃了定心丸。作为国家荔枝龙眼产业技术体系的权威专家，他直言：浸泡冰水是荔枝采后预冷的正常物理操作，和“泡药水”完全是两码事。

懂荔枝的人都知道，这果子娇贵得要命，老话“一日色变，二日香变，三日味变”半点不假。荔枝采摘时，果子带着果园里的“田间热”，温度能达到25-30℃，加上果肉糖分高、呼吸作用极强，要是不赶紧降温，几小时内果皮就会发黑褐变，果肉变软变质，根本扛不住长途运输。

而冰水预冷，就是解决这个问题的关键。0-2℃的纯净冰水，能快速带走荔枝的田间热，把果温降下来，既能抑制果实呼吸、延缓氧化变质，又能减少果皮水分蒸发，锁住鲜嫩口感，让荔枝运到千里之外还能保持新鲜品相。整个过程纯物理降温，不添加任何违禁化学药剂，安全无害。

可能还有人纳闷，好好的为啥非要泡水里，不能直接冷藏？其实冰水预冷的效果，比单纯冷风冷藏快得多，能均匀给每颗荔枝降温，避免局部过热变质，这也是行业沿用多年的成熟保鲜工艺，不仅广东，全国荔枝主产区都这么操作。

其实每年荔枝上市，“泡药水”的谣言都会准时冒头，本质上是大家对果蔬保鲜流程不了解，容易被画面误导。如今冷链物流和保鲜技术不断规范，正规商家都会严格遵守食品安全标准，所谓“甲醛泡荔枝”“药水防腐”，大多是没有实据的旧谣言。

当然，这也给行业提了醒。农产品加工车间不妨多公开透明化，主动展示保鲜流程，减少信息差带来的误解；平台也要加强内容审核，避免不实视频乱贴标签、误导大众；而我们消费者，遇到类似事件别盲目跟风恐慌，多听听权威解读，理性辨别谣言，才是最靠谱的做法。

一颗小小的荔枝，从岭南果园到全国餐桌，离不开果农和商家的用心保鲜。别让不实谣言，辜负了这份辛苦，也错过清甜可口的美味。

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