铁锅焖的豌豆腊肉饭，用烟火气焖出来的家常味道。灶膛里的柴火噼啪作响，油润的腊肉先煸出焦香，油脂裹着金黄的肉丁，再倒入刚剥好的嫩豌豆，翻炒几下，青绿色的豆子瞬间裹上油光，带着甜丝丝的香气飘出来。最后铺上提前泡好的糯米，加一勺清水，盖好锅盖，就等着铁锅的热力慢慢把米焖透。等揭开锅盖的那一刻，锅边已经结起了金黄的锅巴，糯米吸饱了腊肉的油香和豌豆的清甜，每一粒都油润透亮，混着焦香的锅巴，一口下去，咸香、清甜、焦脆在嘴里炸开。