曾经家家必备的高压锅，为啥如今没人用了？

早些年，高压锅是家家户户的厨房神器，炖肉、熬粥、煮骨头，省时又省力，几乎天天都要用。可短短十几年，曾经火遍全网的高压锅，渐渐淡出厨房，再也没人愿意用了。

老式高压锅走红，全靠快。普通锅炖不熟的排骨、煮不烂的牛肉，用高压锅十几分钟就能软烂入味，在物资匮乏、厨具单一的年代，妥妥的厨房王者。

如今被彻底淘汰，根本原因太现实。
首当其冲的，就是安全隐患太大。高压锅全靠明火加压，排气阀、密封圈稍有堵塞、老化，就有漏气、炸锅的风险。排气时噪音刺耳，全程提心吊胆，关火后不敢立马开盖，稍有操作不当，就容易烫伤，堪称厨房“定时炸弹”，老人小孩根本不敢碰。

其次，新式厨具彻底取代了它。
电压力锅横空出世，保留高压快煮的优点，全程自动控压、自动断电，有多道安全防护，不用看管、不会炸锅，一键操作，懒人、厨房小白都能轻松上手。

加上电饭煲、电炖锅、多功能炒锅层出不穷，高压锅功能单一，只能炖煮，无法满足日常做饭需求。而且高压锅烹饪，食材营养流失多，口感发柴，没有慢炖鲜香，不符合现代人健康饮食的需求。

另外，老式高压锅大多是铝制材质，长期使用不利于身体健康，锅体容易变形、难清洗，密封圈老化快，保养起来十分麻烦。

现在生活条件变好，人们做饭，首选安全、便捷、健康。高压锅虽然好用，但风险高、操作麻烦，对比新式厨具，毫无优势可言，慢慢被遗忘也是必然。

每一样老物件的消失，都是时代的进步。
高压锅承载了几代人的厨房回忆，终究败给了更便捷、更安全的新技术，悄悄退出了历史舞台。