包子店不外传3个做包子技巧，新手超好用。
包子店绝对不会告诉你做包子的三个技巧，不管是做小笼包还是大包子都用得上。就算是新手，用这个方法一样能够做出来蓬松喧软的包子。
·第一、和面万能比例。一斤面粉配6两温水，再加5克酵母、5克白糖。和面加点白糖面会发的更旺，再加5克猪油是包子冷了之后面皮不会发硬的关键。还有和面的时候记得要加2克食用盐，加盐能让包子的面皮更有韧劲，而且不会烂底。最后和面的时候要提前加1克小苏打，能避免包子蒸出来回缩、塌陷。
·第二、蒸包子的标准。蒸大包子水烧开之后上锅蒸15分钟，小笼包蒸7分钟就可以了。
·第三、发面不用看时间，但是要会看发面的状态。醒发好了的面团是发酵前的两倍大，面团发好之后内部会有很绵密的筋丝，这样的面拿出来蒸包子就一定会很好吃。
做包子还有什么问题都不妨问问我，看到了我会回复。