旧时东北绺子里胡子吃什么伙食：平时窝头咸菜，砸窑后当场解大馋。

平时。胡子们大部分时间蹲在山沟子里，哪有大鱼大肉？早饭就是苞米面窝头，拳头大，硬得能砸死人，配一碟咸菜疙瘩或者大酱。

中午晚上换个花样：高粱米干饭，炖一锅白菜土豆，连油星都少见。偶尔从老百姓那儿“派”来只鸡，大当家啃腿，二当家吃翅膀，小喽啰能喝口汤就不错了。肉？那是过年才有的。

但一旦砸了窑，那就是另一个世界了。

挑个富户，半夜翻墙进去，绑了老财主，弄开地窖门。粮食、腊肉、活猪、整坛的白酒，甚至还有洋面（白面）、白糖、茶叶。胡子们像饿狼进羊群，当场“解大馋”。

怎么个解馋法？院子里支起几口大铁锅，杀猪宰羊，白面馒头蒸几层笼屉。猪肘子整只下锅炖，不用切；鸡鸭鹅一锅烩，叫“乱炖”；粉条子炖肉，油汪汪的。

大碗喝酒，大块吃肉，划拳行令，闹到天亮。有的绺子还有规矩：砸完窑后三天不干活，专门吃喝，这叫“洗肠子”。因为平时窝头吃多了，肚子里没油水，突然吃荤容易拉肚子，所以要连吃三天，把肠子“洗”通了。

吃不完的肉，腌成咸肉、熏成腊肉，带回山上慢慢啃。扒下来的猪皮熬成皮冻，留着待客。连猪头、下水都不浪费，卤一锅，是二当家的下酒菜。

当然，也有吃特例的时候，绑了票，肉票家里送来“赎票饭”，往往是白面饼卷大葱，外加一罐大酱，那是体面人的送行饭。还有一种叫“吃血山”，就是杀仇人时，用仇人的心肝炒菜，但这极少见，多是传说。