开饭店想赚钱，先搞懂这两条路！

开饭店别讲情怀，说白了就是为了多挣钱！但你得先搞懂，饭店只有两条路：一条走人气，一条走利润，没人气，啥利润都是空谈。

别指望每个客人都让你赚钱，就像电商一样，实体店也讲概率：来100个客人，30个买引流款帮你造人气，40-50个买爆款帮你赚利润，还有20-30个买高客单价的产品。必须让一部分人占便宜，他们帮你把店挤热闹，高利润客人自然就来了。

现在客人不是少了，是被商圈、社区分流了。人性就是哪儿人多往哪儿挤，冷清的店味道再好也没人进，排队的店等半小时也有人愿意等。

新店定菜单，按“1/3法则”来：1/3做低价引流款，1/3做正价爆款，1/3做形象款撑门面。引流款拉人，爆款赚钱，形象款撑面子。

还要吃透“天地人网”：短视频曝光做天网，会员锁客做地网，私域裂变做人网。现在不是埋头炒菜就能活的时代，没人气，再好吃也没人知道。

你开店是先冲人气，还是先保利润？评论区聊聊。
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