你敢相信吗？在深山深处的瑶山的瑶族同胞养的鸡，要60元一斤，而且一般还很难买。这种鸡当然是他们的本地鸡，也叫泉水鸡，因为养来养去也养不大，就一斤左右，但这种鸡皮脆肉嫩特别清香。煮的时候即使什么调料也不放，就几片生姜，一样的汤鲜味美。普通人只知道清远鸡，阳山鸡，但极少人了解瑶山泉水鸡。因为这种鸡饲养时间长，量少，不易长大，而且在深山深处，远在深山无人知。也不是每个地方都有清澈的泉水，由于这些鸡生长的环境特别优越，这种鸡特别鲜美，尽管价格不裴，但那些老吃货，嘴刁的食客，追求极致享受的外地客人，都喜欢这种瑶山泉水鸡，而且还供不应求。
由于这种鸡生长周期长，环境要求苛刻，也有极少数瑶族同胞用普通本地鸡经过一段时间喂养，冒充泉水鸡。这种短视的行为其实是在砸自己的招牌，搬起石头砸自己脚。纯朴善良的瑶族同胞应该象爱护眼睛一样爱护自己的品牌，千万不要把瑶山泉水鸡这块金字招牌让自己人给砸了！