多家西贝门店换牌天边近期，西贝餐饮集团加速将原有门店改造为新品牌“天边砂锅焖面”，目前全国已有11家门店完成换牌，涉及上海、北京等核心商圈，引发公众对西贝转型自救策略的广泛关注。 一、转型规模与速度换牌门店覆盖多城：上海东方路店（西贝2008年开业的上海首店）、吴江路店以及北京合生汇店等多家核心门店，已由西贝原址升级为“天边砂锅焖面”。除北京首店外，其余10家门店均由西贝门店改造而来，沿用原有场地和运营团队。急速扩张：新品牌自2026年3月在北京798园区开设首店后，2个月内扩张至呼和浩特、杭州、深圳等地，上海已有4家门店，五一后计划继续拓店。 多家西贝门店换牌天边