处理海蜇皮。
注意看眼前的渔民们，一发现被冲到岸上的海蜇，就纷纷拿着削皮刀把表层薄皮刮下来装进桶里。这一幕让人疑惑不已，为什么不先带回家再慢慢处理，反而要如此急着动手？
其实海蜇一旦离开海水很快就会死亡，而且它身体里几乎全是水分，如果不及时处理，整块很快就会融化变质，彻底没法食用。渔民当场削皮分割就是为了尽快把可食用的部分分离出来，防止它直接化掉，这样才能完好的带回去加工。再加上新鲜海蜇本身带有毒性，不及时处理还存在安全隐患。
很多人也会好奇，这样处理海蜇会不会感觉到疼？其实完全不用担心，海蜇属于结构原始的低等生物，没有大脑也没有能感知疼痛的神经系统，只会对外界触碰做出简单反应，并不会产生痛感。
而且切割好的海蜇不能直接食用，通常要用明矾和食盐混合浸泡腌制，既能脱去水分固定形态，又能去除残留毒性，这样才能做成口感脆爽好吃的海蜇皮。