作为经典川菜之一，水煮肉片，很多外地的小伙伴都说这个菜好吃又下饭，但是不会做。今天给大家出一个教程，其实做法简单也很家常，各地的小伙伴们在家就能实现水煮肉片自由，而且这个水煮肉片这样做出来不会柴，非常的嫩滑，配菜也是巨下饭
做法如下⬇️
梅花肉切片，放盐、胡椒粉抓至粘发粘，然后少量多次加入葱姜水，让肉片吸饱水分。放入红薯淀粉抓匀，锁喷上食用油锁住水分，腌制15分钟备用。
起锅烧油，油热将蒜末炒香，将素菜炒断生，盛出到碗中。
再起锅烧油，放入葱姜蒜和火锅料炒出香味，放入水，加入适量的盐、生抽熬开，放入肉片煮熟，盛出到素菜碗中，再放上花椒、辣椒、蒜末，淋上热油撒上葱花即可。