我国老百姓吃菜的确是全球最多的。

主要原因是中国人对蔬菜的烹饪方式和西方完全不同。西方喜欢吃生的沙拉，羽衣甘蓝、芝麻菜、生菜、胡萝卜等等混在一起生着吃，一盘大约400克左右。而我国喜欢大火猛炒，因为大部分蔬菜90%的含量是水，大火加热，会把菜的水形成水汽炒出去，400克的菜就只剩一半不到了。所以同样是吃一盘菜，我们需要炒至少两倍的量。

而菜篮子工程，实实在在的让农村的蔬菜快速的到达了各家厨房，使得无论是蔬菜的种类，还是蔬菜的价格和数量，都能够满足国内老百姓的需求。

西方并没有菜篮子工程，所以欧美的蔬菜种类明显比我国少。