现在的和尚吃素，是因为“素中的营养均衡”，保证了人个体的每天需求，并且现在寺院的生活条件好了，饮食也更为精细。和尚们吃的素斋里有各种豆制品、菌类，像豆腐、豆皮、香菇、木耳等，这些食材经过精心烹饪，不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和矿物质。而且为了让素食更可口，僧人们也会在烹饪时加入适量的油和糖，这在一定程度上增加了食物的热量。
除了饮食方面，和尚们的运动量相对较少。现代寺院虽然也有一定的佛事活动，但和过去相比，体力劳动明显减少。过去和尚可能要自己耕种、砍柴、挑水等，而现在很多寺院都有了现代化的设施，生活变得更加便捷，运动量自然就降低了。
另外，和尚们的心态普遍比较平和，少了很多世俗的烦恼和压力。中医认为，心情舒畅有利于身体的新陈代谢和内分泌的平衡，在这种状态下，身体更容易储存能量，也就容易发胖。
不过，也不是所有和尚都很胖，还是有不少和尚坚持着清苦的修行生活，保持着良好的身材和健康的体魄。所以，不能一概而论地认为和尚吃素就一定会胖，这和个人的生活习惯、运动量等多种因素都有关系。