仁王门 道人，京都金牌店。京都第一怀石，没有门牌，做的菜出类拔萃，必须配酒，预约难度极高。

说菜。图1是雪蟹的蟹黄、啫喱、肉泥，还有淡路岛的紫海胆，配他家自酿的酸奶酒，鲜美，酸奶酒好喝。图2是白甘鲷的手卷，淡鲜美味，这是我吃过的最高等级的鲷鱼，非常赞叹。图3是京都白子笋和淡路岛软糯鲍鱼的椀物、这种高级的白子笋在市场上是买不到的，有奶香味。大阪能买到一万日元一颗的白子笋，和这个差很远。图4的刺身是明石鲷鱼和淡路岛的伊势龙虾，龙虾太鲜美了，乃至于有爽脆感，目前为止吃过的品质最好的龙虾刺身。图6是山花椒皇带鱼，很鲜美，现在正是山花椒的季节。山花椒分公母，通常是公山花椒比母山花椒更高级，但是最顶级的反而是母山花椒，道人用的就是最顶级的。图7是母山花椒和白子笋做的和牛呷哺，滋味鲜美。然后是主菜，图5的烤大白子笋，太赞了，口感似菠萝，笋吃到这个地步算是到头了。图8是樱鳟和蜂斗菜的天妇罗，图9是刺嫩芽的天妇罗，口感不错。图10是豆腐皮包青干薇，淡雅鲜美，好吃。接下来的饭物首先是吃一口白米饭，然后是主食，白子笋饭配鰆鱼（图10-11），图12是山口的虎魨，这个季节还能吃到炸虎魨真是难得。接下来的米饭是鸡蛋鲣鱼片盖饭。图15的甜品是樱花麻薯，里面是豆沙和糯米，樱花叶子也能吃。茶怀石的结尾是一碗抹茶。图17是喝的酒，也是价格担当。

谢田的非米其林之旅