“黄埔蛋先生”——钱大钧
钱大钧追随蒋介石长达二十余载，以忠心耿耿、谨言慎行、俯首听命著称，深得蒋介石倚重与信赖。在其执掌国民政府军事委员会委员长侍从室第一处主任要职期间，对蒋氏的起居安排细致入微、调度有方、反应迅捷，尤以生活服务之周全妥帖广受赞誉。据时任侍从副官鞠一桥晚年回忆，早在黄埔军校初创时期，蒋介石便对一道名为“黄埔蛋”的家常小炒情有独钟——此菜色泽金黄、嫩滑清香、咸鲜适口，看似朴素无华，实则极考火候与分寸。其首创者乃一位姓严的广东籍老妇人，人称“严妈妈”，早年曾是珠江之上一艘游艇上的船娘，身怀粤菜烹调绝技，尤擅以寻常食材化腐朽为神奇。
1936年春，钱大钧随蒋介石南下广州视察，全程悉心照料其饮食起居，事无巨细，无不亲力亲为。一日午后，蒋介石在闲谈中轻声慨叹：“久未尝‘黄埔蛋’之味，甚是怀念。”钱大钧闻之，立即察言观色、善体上意，当即下令多方寻访。初遣数批人员遍访穗港两地酒楼食肆与旧日故址，均无所获；钱大钧心焦不已，竟亲自率卫士深入番禺、顺德一带水乡村落，挨户打听、反复查证。功夫不负有心人，历经数日奔波，终在一处临江而居的青砖老屋中寻得已年逾六旬的严妈妈。钱大钧肃然执礼，恭请老人家出山复刻旧味。严妈妈感其诚挚，欣然应允，于蒋公下榻寓所厨房中亲自操刀：手打土鸡蛋、文火慢煎、佐以虾米、葱花与少许猪油，一气呵成。蒋介石品尝后，面露欣慰之色，连声赞道：“很好，很好！还是当年的味道！”事后，严妈妈更将这道菜的秘传火候、配料比例与操作要诀倾囊相授于蒋府主厨，使这道承载着黄埔岁月温情记忆的佳肴得以薪火相传。自此，“黄埔蛋”成为蒋介石终身不厌的私房至味，每逢牙疾发作、咀嚼不便之时，更被奉为清润养胃、慰藉身心的必备珍馐。即便1949年退守台湾后，这道朴素却饱含深情的菜肴，仍常年位列士林官邸晚宴菜单之列，成为蒋氏餐桌上的温情符号。而钱大钧这段不辞辛劳、万里寻味的轶事，亦在侍从圈内悄然传为美谈，被同仁们亲切而敬重地戏称为“黄埔蛋先生”。